画像の出所：https://www.pdxmonthly.com/eat-and-drink/2023/11/best-chili-crisp-lao-gan-ma-fly-by-jing-taste-test
最高のチリクリスプ「老干媽」と「飛宝」を比較した味のテスト結果発表
米国ポートランドの月刊誌「PDX Monthly」によると、最高のチリクリスプ「老干媽（ラオガンマ）」と「飛宝（フライバイジン）」の味を比較するテスト結果が発表された。
テストは2023年11月に実施され、チリクリスプ愛好家からなるパネルが、中国の老干媽と米国の飛宝を評価した。老干媽は、北京語で「おばけのおばあさん」という意味で、北京で創業された老舗のブランドである一方、飛宝は米国の新興ブランドだ。
テストでは、パネルはまず老干媽のチリクリスプを試食した。老干媽は辛味と香りのバランスが絶妙で、サクッとしながらも食材によく絡みつく味わいが特徴だと評価された。
次に、飛宝のチリクリスプを試食したパネルは、新興ブランドながら独自の進化を遂げていると感じた。飛宝は辛さと深い旨みが調和した味わいがあり、オリジナリティに富んでいると評価された。
しかし、最終的なテスト結果は必ずしも一様ではなかった。パネルの中には、「老干媽の奥深さと伝統的な味わいが好み」という声もあり、一方で「飛宝の斬新なアプローチが魅力」とする意見もあった。
テストの中で、パネルは二つのブランドの共通点として、両方のチリクリスプが辛味と香りにこだわっている点を指摘した。また、老干媽と飛宝はどちらも食材のアクセントとして素晴らしい存在だと判断された。
最終的な結果は明確ではなかったが、老干媽と飛宝のチリクリスプはそれぞれ独自の魅力を持っていることが証明された。パネルのメンバーは、チリクリスプ愛好者にとっては老干媽と飛宝の両方を試してみる価値があるとコメントしている。
今後もチリクリスプのファンの期待は高まるばかりであり、さらなるブランド間の競争が予想される。チリクリスプの世界は盛り上がりを見せ続けており、食通たちはその新たな進化に期待を寄せている。