画像の出所：https://houston.eater.com/2025/3/11/24383335/houston-best-most-anticipated-restaurants-openings-spring-2025
ヒューストンに春が近づき、新しいレストランが開花の準備を整えています。
この街は、ネオやキラのオーナーが手掛ける三つ目の日本食レストラン、ラテン文化と風味に特化したカクテルバー、愛されるカンボジアアメリカンベーカリーの小型バージョン、そして人気の watering hole の完全改装など、今春に期待される数々の新しい施設を迎えることになります。
以下は、ヒューストンで今春オープン予定の最も注目すべきレストランとバーです。
場所: 608 West 11th Street, Heights
主要人物: シェフ・ショーン・ガウル
予想オープン日: 2025年3月下旬
元金属・木工工房を改装したこの新しい「ファインカジュアル」レストランでは、フランスの手法を用いたアメリカ料理の現代的なフュージョンを家族スタイルで提供します。
『カマラデリ』は、ミシュラン星付きのテイスティングメニュー店『マーチ』や『ロージー・キャノンボール』を含むグッドナイト・ホスピタリティの設立を手掛けたシェフ・ショーン・ガウルが監督します。
『カマラデリ』は、3つのダイニングオプションを提供します: 食事室で75ドルのプリフィックスメニューとファミリースタイルのサイド、デザートを提供; バーとラウンジエリアでアラカルトメニュー; 窓口カウンターを通じてアラカルトメニューを注文できるカジュアルで広々としたパティオです。
メニューのハイライトには、スパイシーソーセージとチーズソースを重ねた ndjuja ロール、キャロットトップペストを使ったキャロットカヴァテッリ、そして二人分で提供されるドーバーソールが含まれます。
場所: 746 West 24th Street, Heights
主要人物: コマ・ホスピタリティ (ネオ、キラ)
予想オープン日: 2025年4月
ネオおよび日本式リスニングバーとハンドロールスポットのキラを運営するオーナーたちが、今春に三つ目の日本食レストランをオープンします。
この24席のカウンター型レストランでは、シェフが寿司やその他の料理を準備する様子を目の前で見ることができます。
メニューには、スモーキーなトサズドレッシングと一緒に提供されるスカロップクルード、パイナップルと共に提供されるカンパチアルパストール、ダシと柑橘類を使ったスチームタイルフィッシュ、海藻バターでスロークックされたアルaskan ブラックコッドが含まれます。
デザートとドリンクも軽視されていません。
季節の日本のフルーツやバナナキャビアアイスクリームを味わうことができ、さらに酒、カクテル、ワインも楽しめます。
場所: 3748 Westheimer Road, Suite 100, River Oaks
主要人物: リッチ・ヒックス (リーチ・ホスピタリティ・グループ)、シェフ・ジョバンニ・マウロ、ホセルイス・マガナ
予測されたオープン日: 2025年4月中旬
このデンバーを拠点とするローマスタイルのピザチェーンがヒューストンに進出します。
最初の所在地はハイランドビレッジで、ピザ、ミートボールやアランチーニのようなシェア可能なスナック、パスタ、サンドイッチ、サラダボード、ロテサリーチキンが楽しめます。
すべての料理は、ワインや35種類のドラフトビールと共に楽しめます。
場所: 2031 Westcreek Lane, River Oaks
主要人物: アレクシス・ミハレス、シェフ・アンドレ・ガルザ、ジャレッド・プア
予想オープン日: 2025年4月または5月初旬
地元のポップアップバー『カースド・カルドロン』や『ジングル・ベル・バー』で才能を発揮してきたミクソロジスト、アレクシス・ミハレスが、初のバーをオープンします。
ミハレスは、元エアロ・カクテル・カンパニーを再構築し、『ボタニカ』としてオープンします。
ラテンに特化したカクテルやシグネチャー・シップを楽しむことができ、ワイン、テキーラ、メスカル、ピスコ、チャランダ（メキシコのラム）やカシャーサ（発酵したサトウキビから作られるスピリッツ）などのあまり知られていないスピリッツも提供します。
地元のシェフ、アンドレ・ガルザとジャレッド・プアが、ドリンクに合わせたパンダ・ラテンのバー・バイツメニューを製作します。
場所: 8900 Gaylord Drive, Memorial
主要人物: シェフ・ブライアン・キャスウェル、アリソン・ナイト
予想オープン日: 2025年春
最近ヒューストンのダイニングシーンに復帰するシェフ・ブライアン・キャスウェルは、『ラトゥーリ』のシェフとなります。
これは共同創設者アリソン・ナイトとの合弁事業で、キャスウェルはヒュウィッグ・ビレッジに新たなレストランを導き、国際的なフレーバーとテキサスの伝統を融合させます。
具体的なメニューの情報はありませんが、ラトゥーリの装飾はスペインの牧場建築からインスパイアを受け、カリフォルニアの海岸リゾートの雰囲気を醸し出すとされています。
場所: 『ザ・クアッド』、1410 ブリットモアロード、スプリングブランチ
主要人物: ヴァナリン・クック（コフェテリアのオーナー）
予想オープン日: 2025年春
一つのコフェテリアが二つになって何がいいのでしょうか？
カンボジアアメリカンのベーカリーとコーヒーショップであるコフェテリアの第2の衛星店舗がスプリングブランチに、今春開店予定です。
『リル・コフェテリア』は、770平方フィートのスペースでビーフフォーコラッチ、タコス、人気のペストリーを提供します。
場所: 1180 ダンラビー・ストリート、リージェント・スクエア
主要人物: ショーン・ビレーン（a’Bouzyのオーナー）、エグゼクティブシェフ・デイビッド・バックリー
予想オープン日: 2025年春
ショーン・ビレーンは、シャンパン満載のレストラン『a’Bouzy』のオーナーで、カリフォルニアのナパバレー及びファーム・トゥ・テーブルの特徴を持つ新しいレストラン『サクルレント・ダイニング』をオープンする予定です。
メニューはまだ発表されていませんが、サクルレントでは、敷地内で育成されたハーブや野菜、テキサスの家族経営農場の食材などを使用した料理が調理されます。
エグゼクティブシェフのデイビッド・バックリーが、カリフォルニアをテーマにした料理を展開し、装飾はナパバレーの農家スタイルを意識して、柔らかい緑やクリーム、自然の木材、植物をテーマにします。
2階のパティオは注目のスポットとなり、フルバー、温室エンクロージャー、パーゴラ、さらなる日陰を提供する木々、天井ファンを備えた快適な空間で、人気となるでしょう。
このレストランは、特製ピクニックバスケット、シャルキュトリー、ワインなどを提供する持ち帰りプログラムも用意しており、ダイナーはリージェント・スクエアパークでのアウトドアダイニングを楽しむことができます。
場所: 820 ホールマン・ストリート、ミッドタウン
主要人物: レックス・ホスピタリティ (メイヴン・コーヒー+カクテル)、カービー・グループ
予想オープン日: 春の中頃
2024年夏に閉店した人気の watering hole、『ホールマンドラフトホール』を懐かしむ方に朗報です。
再誕生を遂げた『ソラリウム』は、この新しい9,000平方フィートの集いの場となり、ラウンジやバーエリア、4つのピックルボールコート、2つのパデルコート、フルダイニングとカクテルサービスのある5つの個別コートベイを備えています。