画像の出所：https://nypost.com/2025/03/07/business/bird-flu-sends-price-of-nyc-bec-breakfast-sandwich-soaring/
鳥インフルエンザの発生により、卵の価格が急騰し、ニューヨークの人気の朝食サンドイッチも影響を受けている。
デリやボデガでは、人気のベーコンエッグチーズサンドイッチの価格が8ドル近くに達しており、Bloombergの報告によると、コストが上昇しているためだ。
ベーコン、卵、チーズ、パン、コーヒーの価格をまとめた全国指数は、12ヶ月で20％以上上昇しており、全国規模の鳥インフルエンザの発生が FARMERSを苦しめ、卵不足を招いている。
地元のレストランは、卵のケースあたりのコストが年初に倍増したため、利益を維持するのに苦労している。
ミッドタウンのデリ、カフェオリンピア55は、卵の卸売価格が2023年1月から1000ドルに倍増したと、主任書記のロッシー・ガビラネスは語った。
そのため、2月25日にはベーコンエッグチーズサンドイッチのメニュー価格を7.75ドルに引き上げたが、これは一晩で2ドルの上昇であった、とBloombergが報告している。
一部の顧客は、価格の上昇について不満を述べ、定番の朝食サンドイッチの注文をやめてしまった。
ガビラネスはBloombergに対し、価格の上昇が顧客を遠ざけてしまったため「朝食はちょっとスローダウンしている」と語った。
「私たちは状況に合わせようとしていますが、時には顧客が理解できず、私たちにとっては少し難しい」とガビラネスは付け加えた。
ファーストアベニューのNYグリル＆デリでも、1月から卵の卸売価格が倍増している。
マネージャーのフランシス・アヤラによると、追加のコストのため、2週間前に「BEC」の価格を7.45ドルに引き上げたが、これは1ドルの上昇であった。
ニューヨークの朝食スポットでは、顧客からの不満はあまり寄せられていないが、いくつかの顧客は鶏のサンドイッチなどのよりお得なランチメニューの選択肢にシフトしているという。
顧客は「何が起こっているのかを認識している」とアヤラはBloombergに語った。
「残念ながら、私たちは皆それを生きている。幸運にも、私たちは良い顧客基盤があります。」
アメリカ人は、鳥インフルエンザの危機がもたらす影響を直接体験しており、食料品店での価格上昇に頭を抱えている。
2023年1月には、卵の価格が15.2%上昇し、これは2015年6月以来最大の上昇幅であると労働統計局が報告した。
この卵の価格上昇は、食料品店での価格上昇の約3分の2を占めている。
不足が続く中、顧客は少数のカートンを巡って争う必要があり、主要なレストランチェーンのオーナーは高騰するコストに対処するのに苦労している。
Waffle Houseは、今月初めにメニューに卵1個あたり50セントの追加料金を導入したことで注目を集めた。
朝食料理を専門とするもう一つの大手チェーン、Denny’sもすぐに同様の対策を講じた。