画像の出所：https://www.inquirer.com/food/philly-chef-culinary-tour-italy-thailand-20250116.html
アンジェラ・チカーラのペストリーが大好きだ。
もし彼女と夫ジョーが経営するCicala at the Divine Lorraineと一緒に、彼らがインスピレーションを受けるイタリアの地を旅することができたらどうだろうか？
オステリアのジェフ・ミカウドのパスタを何年も楽しんできたので、彼と妻クラウディアと一緒にイタリアでスキーをし、その後、彼らからパスタ作りを学ぶのは素晴らしいことだろう。
おそらく、ノック・スンタラノンの「シェフズ・テーブル」のエピソードはもう見たことがあるだろう——彼女と一緒にタイに行きたいと思っているかもしれない。
実は、フィラデルフィアの数人のシェフが2025年の旅行を提供しており、食事、エクスカーション、宿泊の全てを含むだけでなく、ゲスト向けに料理ワークショップを行うなど、より深い体験を提供している。
料理の旅では、シェフがインスピレーションを求めて旅をする中で、最高の食事や市場、地域特産品の隠れたスポットを探し当てることができると考えられている。
2025年にフィラデルフィアのシェフたちが主催する旅を紹介する。
イタリアの旅では、Cicalaのシェフアンジェラ・チカーラと彼女の夫ジョーが、Antico Italian Travelを運営しており、イタリアのアルプスからプーリアまで、親密な料理ワークショップと贅沢な料理ツアーを提供している。
チカーラ夫妻のゲストの多くはイタリア系移民の子孫であり、旅行を通じて祖先のルーツを再確認することが多い。
チカーラ夫妻は、一般公開されるツアーだけでなく、最大6人までのプライベートツアーも組織している。
料理ワークショップでは、宿泊先を高級ホテルではなく、村での宿泊を選ぶことができるため、ツアーがよりアクセスしやすくなっている。
アンジェラは「私たちは今、ほぼ半分の時間をイタリアで過ごしており、夫のジョーはフィラデルフィアとイタリアを行き来しています。
ジョーは、Cicalaや彼らのナポリピザ店Sorellinaでまだ厨房で働いています」と語る。
2025年には、ジョーがタオルミーナの外でシチリアでの料理旅行を主催する予定だ。
ジョーの家族の村、フィウミディニージでの料理の日々が含まれ、山の中で毎週日曜日に丸ごとのヤギを木製オーブンでローストし、羊毛でマットレスを詰める様子を見ることができる。
料理ワークショップは6日間で約2500ドルで、宿泊、航空券、朝食は含まれていない。
一週間の贅沢なツアーは約6500ドルからで、宿泊を含んでいるが航空券は含まれていない。
オステリアのシェフジェフ・ミカウドと妻クラウディアが運営するLa Via Gaiaでは、イタリアとその隣国を巡る料理ツアーとワークショップを提供しており、今年の目的地はピエモンテ、スロベニア、そして初めてのプーリアである。
お客様は、有機農場の訪問、チーズ、カピコーラ、パスタの手作り体験や地元の固いパンの焼き方を学ぶことができる。
ミカウド夫妻はこの旅にフィラデルフィアの仲間シェフを連れて行くことが多く、ニック・エルミやケイティ・パーラ、グレッグ・バーニックなどが参加している。
チカーラ夫妻と同様に、プライベートグループ旅行のホストや支援も行っている。
一週間の旅行は、お食事、ツアー、宿泊がすべて含まれて約9000ドルから始まるが、航空券は含まれていない。
タイでは、スンタラノンが2023年11月に彼女の故郷トランとバンコクの色とりどりの市場に案内するツアーはすでに売り切れとなっている。
しかし、スンタラノンの初のツアーは、ボン・アペティートと提携しており、2026年2月の追加のツアーも計画されている。
このツアーの内容には、ミシュラン星付きレストランでの食事、スンタラノンの教師との料理教室、鮮魚のための漁村訪問が含まれる。
彼女の贅沢嗜好を考慮すると、夜にはFour Seasons Bangkokやリモートグランピングロケーションなどの贅沢宿泊施設で休むことができる。
2023年11月の10日間の旅は、二人部屋で7995ドルから始まり、国際航空券は含まれていない。
2026年2月のツアーの待機リストに登録するには、[email protected]までメールを送信してください。
バーモントでは、地下ディナーパーティーシリーズSanteのソムリエでワイン教育者のダン・ソルウェイが、ソムリエのシャーロット・アダムス・アルサディと提携し、2025年6月18日から22日まで「バーモントの旅」を行う。
『ワインや他の料理や飲み物に関して、人々に教育することが目標である者にとって、訪れることで実際の製作を体験することに勝るものはない。
ワインは、ワイナリーやセラーで飲むといつもより美味しく感じる』と語るソルウェイ。
彼とアルサディは、ゲストをワイナリー、醸造所、チーズメーカーの訪問に連れて行く。
「地元の国産生産がすべての種類の発酵飲料で素晴らしい品質さで増加しているため、私たちは素晴らしい仕事を先駆けている地域に焦点を当てたいと考えました。
これは、私たち2人のつながりのあるエリアで、どちらも過去に住んでいたことがあるため、壮大かつ野心的な旅への足掛かりです」とソルウェイは語る。
この5日間の旅行は、宿泊付きで1人あたり1995ドル、または宿泊なしで1295ドルである。
チーズを愛するあなたには、マダム・フロマージュことテナヤ・ダリントンと、ディ・ブルーノのエミリオ・ミニュッチの北イタリアでの「チーズの旅」に参加することをお勧めする。