画像の出所：https://billypenn.com/2024/11/08/philly-street-food-festival-history-cheesesteaks-pretzels-water-ice/
フィラデルフィアは食の町であり、その粗野な文化を反映して、多くの著名な料理は高級ダイニングルームではなく、ストリートベンダーから生まれました。
フィラデルフィアのストリートフードの伝統を讃えるために、テイスト・オブ・ユア・タウンが今週末、フィラデルフィアストリートフードフェスティバルを開催します。
スポーツコンプレックスに向かう前に、ビリー・ペンはフィラデルフィアの人気ストリートフードの歴史を共有することが重要だと考えました。
チーズステーキ
チーズステーキの創造は、オリベイリ兄弟、ハリーとパットに広く帰属しています。
1930年、二人はサウス・フィラデルフィアでホットドッグスタンドを運営していましたが、昼食に何か違うものを作ることに決めました。
彼らは牛肉と玉ねぎをスライスし、それをグリルに置き、その内容をロールパンに詰めました。
通りすがりのタクシー運転手がホットドッグスタンドのオーナーがサンドイッチを食べているのを見て、ぜひ試してみたいと insist。
彼は彼らに、食べるのをやめてサンドイッチを売り始めろと勧めました。
彼らはイタリアンマーケットの近くで始め、その後1940年にパッツ・キング・オブ・ステーキスという店舗をパッシャンク通りに開店しました。
サンドイッチには当初チーズが含まれていませんでした。これは、その地域に多くのユダヤ人が住んでおり、コーシャに従っているためでした。
1952年にクラフトチーズウィズが市場に出回った後、パット・オリベイリは、缶全体をグリルで温めて、一部のサンドイッチにチーズを載せることができることに気づきました。それによってチーズステーキが誕生しました。
パッツの長年の競争相手であるジェノーズ・ステーキスは、今週末のフェスティバルに出店する業者の一つです。
フィラデルフィアソフトプレッツェル
ソフトプレッツェルはヨーロッパに起源を持ち、その長い歴史がありますが、フィラデルフィアは新世界におけるこの塩味のスナックの本拠地となりました。これは、ペンシルベニア・ダッチがこの地域に移民としてたくさん来たことに起因しているかもしれません。
関連する最初の記録によれば、ストリートベンダー、ダニエル・クリストファー・クライスが1820年代にフィラデルフィアでソフトプレッツェルを販売していました。
最初の商業プレッツェルベーカリーは、1861年にスタージスファミリーによってペンシルベニア州ランカスター郡のリチッツに設立されました。
ジュリアス・スタージス・プレッツェル・ベーカリーは、今でも営業しています。
かつては手でねじっていたプレッツェルは、1933年にリーディングプレッツェル機械会社での自動化の影響を受けました。この時、フィギュアエイトの形状が「発明」された理由は、コンベアベルトに合うからです。
このスナックは1960年代に全国的な認知を得ましたが、生産は主にペンシルベニア州で行われていました。
ソフトプレッツェルは、ホットドッグベンダーによって一般的に販売されており、その際にマスタードがトッピングとして追加されるようになりました。
ウォーターアイス
古代シチリアの人々は、エトナ山の雪を集め、果物で風味を付けた冷凍スイーツ「グラニータ」を作っていました。
イタリア系移民がアメリカに到着すると、多くのレシピ、特にグラニータが持ち込まれました。
その中の一人であるフェリッペ・イタリアーノは、サウス・フィラデルフィアを通ってカートを押しながら、彼のバージョンの爽やかなシチリアのスイーツを販売しました。
彼のグラニータは非常に人気があり、顧客は彼のガレージの外で待つようになりました。
1932年、彼は自分のガレージを店舗に改装しました。それは今でもオレゴンアベニューにあるポップズ・イタリアンアイスとして営業しています。
もう一つの有名なウォーターアイスのスタンドは、1945年にジョン・カルデュロによって開店されました。彼はそのアイスデザートが自分の diner の定番のお菓子になったのです。
ジョンズ・ウォーターアイスは、クリスチャンストリートの元の位置から今でも営業を続けています。
イベント詳細
フィラデルフィアストリートフードフェスティバルは、11月9日土曜日にXfinity Live!で開催されます。
VIPチケットを購入すると、12時から14時までの入場が保証されます。
一般入場券は7.99ドルで、午後14時から入場でき、一回のドリンクが含まれています。
イベントは午後8時まで続きます。
30以上の業者がサウス・フィラデルフィアのイベントスペースに出店し、全ての料理が5ドル以下で提供されます。
フェスティバルのマーケティングマネージャー、ロブ・ブラザスによると、これらの業者には、家族経営のビジネスや地元のフードトラックが含まれ、「フィラデルフィアの料理の多様性の真髄を創出する」とのことです。
ブラザスはまた、地元のミュージシャンやアーティストがライブエンターテイメントを提供し、「フィラデルフィアのクリエイティブで活気あるエネルギーを生き生きと表現し、私たちの街を特別にする強いコミュニティ精神を強調する」と付け加えました。
ビリー・ペンはサンプリングを行い、数日以内に報告します！