画像の出所：https://www.dallasnews.com/food/restaurant-news/2024/10/28/feng-shui-asian-restaurant-open-uptown-dallas/
新しいダラスのアップタウンのレストラン「Feng Shui」は、「三つの文化、一つのエネルギー」をテーマに設計されていますと、四人のパートナーの一人、デビッド・エドモンドソンが語りました。
このレストランは2024年10月中旬にオープンし、メニューには中華料理、日本料理、タイ料理の組み合わせがあり、各料理は同じメニュー内で分けられています。
「今夜はどこで食べようかという古い議論があるでしょう？」とエドモンドソンは問いかけました。
Feng Shuiは、寿司、炒め物、カレー、ヌードル、そしてその他の多くのオプションを取り揃えた七ページのメニューを提供しており、アジア料理を craving（切望）しているダイナーの答えになり得るのです。
シェフのファウン・ジャオが、Feng Shuiで盛り付けられた刺身の皿を持っています。
ジャオは、オリーブとマッキニーの交差点でレストランを運営しており、彼女の夫アラン・ホと共にいます。
二人は、エドモンドソン夫妻が常連客だったプレストンセンターのレストラン「Jia Modern Chinese and Asian Lounge」に関与していました。
「私たちは、レストランを活用するという面で非常に多くの経験があります」とデビッド・エドモンドソンは彼らの「Jia」への愛着について語りました。
エドモンドソン夫妻は、Jiaには週に約二回通いましたが、そのレストランは閉店し、東ダラスに移転しました。
Feng Shuiは、エドモンドソン夫妻が投資した初めてのレストランです。
デビッド・エドモンドソンは、携帯電話の下取り会社であるハイラ・モバイルの創設者として数なポジションを北テキサスで経験し、その会社はフォーチュン500企業であるアシュラントに売却されました。
Feng Shuiは、あえて料理スタイルを分けているものの、一品である「三文化サンプラー」は、海藻サラダ、野菜春巻き、餃子、豆腐サテーなど、三つすべての味を楽しめる盛り合わせです。
価格は36ドルです。
ジャオシェフは北京生まれで、メニューを作成しました。
彼女の「天津チリ・プラウンズ」は28ドルの炒め物料理で、彼女の祖母のソースを模したものです。
「幼いころから、彼女が私のためにそれを作ってくれました。その味が懐かしいです」と彼女は言います。
ジャオは、カンザス州のウォシュバーン大学で学ぶためにアメリカに移住しました。
彼女は、学校の費用を払うためにレストランでパートタイムで働き始めましたが、業界を離れることはありませんでした。
彼女は、Feng Shuiのメニューの中で中国料理に特にこだわりを持っています。
メニューには、カニ炒飯、クリスピービーフ、クンパオシュリンプ（各28ドル）、さらに少なくとも8品のベジタリアンオプションも含まれています。
Feng Shuiのタイ料理セクションは、顧客を魅了するでしょう。
特にグリーンカレーは一押しの料理です。
日本料理のメニューは、寿司ロール、握り、刺身に主に焦点を当てています。
寿司職人たちは、ダラスエリアの私宅やビジネス向けのパーティーにも出張します。
レストランは、エドモンドソン夫妻の提案で、アップタウンダラスに位置しています。
彼らはイタリアに住んでいますが、マッキニーアベニューの数ブロック先にも住居があります。
彼らはホとジャオがレストランのスペースを探しているのを聞いて、アップタウンを勧めました。
そうすることで、彼らが「Jia」でのお気に入りのシェフチームの料理を楽しむことができるというビジネスチャンスも見込んでいたのです。
そして、アップタウンダラスには、デル・フリスコのダブル・イーグル・ステーキハウスやキャピタル・グリル、STK、ペリーズなどのステーキハウスが多く揃っています。
ナタリー・エドモンドソンは、Feng Shuiを落ち着いた雰囲気にするためにデザイナーと協力しました。
見た目はリラックスできるもので、確かにそうです。
デビッド・エドモンドソンは、「ここには騒音の『轟音』はありません」と示したのは、ダイナーたちが会話するためのアコースティック天井を設置したためです。
彼らは、「多様な人々」をターゲットにしたいと述べています。
オフィスワーカー、クライド・ウォーレン・パークへ行く家族、アメリカン・エアライン・センターに行くスポーツファン、そしてアップタウンの住民たちです。
Feng Shuiは、ダラスのオリーブ通り2355号、スイート150にあります。
バレー及びガレージ駐車も利用可能です。
ランチとディナーのために、週七日営業しています。