画像の出所：https://www.forbes.com/sites/amberlovebond/2024/09/16/a-new-japanese-restaurant-is-coming-to-the-setai-miami-beach/
セットアイ・マイアミ・ビーチ内に位置するジャポンが、10月1日に新たな美食の宝石としてオープンを迎えます。
このレストランは、本物の日本の食文化を讃えるもので、伝統的な日本の文化的遺産と現代的なラグジュアリーの洗練を巧みに融合させます。
エグゼクティブシェフ・ビジャユド・ヴェーナの指導の下、彼はセットアイのシグネチャーコートヤードレストラン、ジャヤの監督でも知られており、エグゼクティブスーシェフのイバン・モンソンと共に、ジャポンのメニューは日本文化に根付いた風味、テクスチャ、そして美的感覚のバランスを反映することを目指して作成されました。
「ジャポンのメニューは、日本の食に対する細心のアプローチからインスパイアを受けており、食材はすべて尊重され、味は常に意図的です」とヴェーナは述べています。
「私たちは、伝統に対する同じ賞賛をもって、現代的なひねりを加えることを目指しました。各料理は、日本の食文化の本質を反映するように慎重に作られ、新鮮な食材と時代を超えた技法を使用しています。」
ジャポンでの目を引くメニューアイテムには、チャーグリルトマト味噌を添えたチリ産のシーバス、ラムチョップ、そして新鮮な海産物を使った刺身と寿司のセレクションがあります。
「チャーグリルトマト味噌を添えたチリ産のシーバスは、ジャポンが何を目指しているかを象徴しています—大胆で洗練された風味を組み合わせたもので、伝統的でありながらも高められています」とヴェーナは述べます。
「私たちの刺身と寿司のセレクションは、シンプルさの美しさを示し、海産物の自然の風味を際立たせています。」
さらに贅沢なものを求める方には、ラムチョップが、どのように日本の影響をグローバルなインスピレーションと融合させて独自のものを創り出しているかの完璧な例だと言います。
この体験を高めるために、すべての料理は、珍しい高品質の日本酒、ワイン、手作りのカクテルの幅広いセレクションと共に提供されます。
ヴェーナは、「これにより、すべての風味が日本の料理の魂とつながることを保証します」と述べています。
日本風のカクテルリストには、富士りんご風味のALBウォッカ、ジョトユズ酒、新鮮な柑橘類、卵白を使った富士ブロッサムや、ウォッカ、キュウリ、新鮮な柑橘類、わさびで作ったわさびマティーニ、トキウイスキー、ミドリメロン、チョヤプラム、柑橘類、塩分、卵白を使ったサントリーサワーなどのハイライトがあります。
ジャポンは、ゲストがセットアイ・マイアミビーチで期待するダイニング体験の延長を目指しています。
このレストランは、アジア風のエレガンスを持つジャヤと地中海の魅力を持つオーシャングリルと協力し、日本の伝統と芸術を称えつつ、セットアイが体現する洗練を融合させています。
「私たちは、屋内と屋外が融合した移動体験を 제공することを目的にデザインしました。また、京都の文化的中心を敬う独占的な京都室のような私的なスペースも備えています。」とヴェーナは述べています。
京都室はジャポンのプライベートダイニングルームであり、この独特な空間は14名までのゲストに変革的なダイニング体験を提供します。
専用のバーと隔離された入口を持ち、1850年代中頃にさかのぼる日本のアート作品のコレクションを特徴とし、日本の伝統的なモチーフで優雅に装飾されています。
サラディーノデザインスタジオによるビジョナリーデザインを通じて、ジャポンは伝統的な日本の美学と現代的なラグジュアリーのマスタフルなブレンドを放ちます。
「ジャポンは、過去と現在が交差する日本の文化を体験させてくれます」とサラディーノデザインスタジオのショーン・サラディーノは述べています。
「私たちのチームは、この空間をゼロから構築し、マイアミでは見つけられないユニークな要素を統合しました。私たちは、クリエイティブな発想と最終的なデザインに非常に誇りを持っています。ジャポンで皆さんに楽しんでいただけるのを待ちきれません。」
ジャヤと同様に、このレストランも手描きの壁画に囲まれた屋外の庭園オアシスを特徴とし、カクテルアワーや屋外ダイニングにぴったりの魅力的な雰囲気を作り出します。
内部のメインダイニングルームは、伝統的な日本の建築を反映した木製のパターンの天井を持ち、従来の日本のモチーフで装飾された豪華なシートが設置されています。
カスタム製の磁器羽タイル、カスタムモザイク壁画、そして見事な日本のアートワークが揃っており、禅のギャラリーのような体験を提供します。
ジャポンは10月1日より、毎日ディナー営業を開始します。予約はオープンテーブルを通じて受け付けています。
さらに、特別にキュレーションされた寿司と刺身のボックスもテイクアウト可能で、宿泊されるゲストにとっては素晴らしいテイクアウトディナーオプションとなっています。