画像の出所：https://www.dallasobserver.com/restaurants/mr-puffy-serves-jiggly-japanese-cheesecakes-in-north-dallas-20011643
ダラスのデザート市場には、日本のチーズケーキにおいて新たなスタンダードを設定した「Mr. Puffy」が登場しました。
この店で提供されるふわふわの日本スタイルのチーズケーキは、一目見ただけで湿っていて柔らかそうに見え、そのフォークでの軽いタップでゼリーのように揺れます。
このチーズケーキは日本のベーカリーでは一般的に見られますが、アメリカではまだニッチな存在です。
その揺れる姿は、SNSのフードiesを魅了します。
日本のチーズケーキは、子供が一目見て「これが食べたい！」と言うようなデザートです。
親は、「子供はそれが何かもわからない」と反論するかもしれませんが、それは関係ありません。
揺れるもの、それだけで十分です。
「Mr. Puffy」のシェフであるマイク（苗字は省略を要望）は、すべてのケーキを毎日店内で手作りしています。
彼は、オーナーと共にダラスのデザート市場に隙間を感じた結果、この店が生まれたと述べています。
「日本のチーズケーキを販売しているお店はありますが、冷凍のものです。
それほど新鮮ではありません。」
「私たちの店には冷凍食品は一切ありません。」
マイクによれば、「Mr. Puffy」はダラスで新鮮で本格的な日本のチーズケーキを提供する初めての店舗だとのことです。
この店は、Instagramで「ダラスの東京の一片」として広告されています。
シグネチャーケーキは3つのサイズで提供され、最小のサイズは約6インチで、一人の非常にお腹の空いた人でも食べられる量です。
ケーキの上にかけられるソースも豊富で、チョコレート、キャラメル、ハニー、ヌテラなどがあります。
日本では、ケーキはそのまま提供されることが一般的ですが、アメリカの味に合わせるためにソースが用意されています。
「ここでデザートを食べる人は、デザートを期待しています。」
「もっと甘いものを求めたりします。
軽い味わいのデザートを好む人もいますが、もっと甘くしないとダメだと言う人もいます。」
私たちが初めて行ったとき、メニュー画面は故障していましたが、カウンターを一瞥するだけで、何があるのかを理解することができました。
レジの店員もおすすめを教えてくれました。
この店では、ソフトクリーム、マカロン、コーヒー、小さなアメリカンスタイルのチーズケーキも提供しています。
マイクによれば、これは顧客が両スタイルを比較できるようにするためのものです。
私たちは、チョコレートソースとストロベリーソースをかけた2つのケーキと、小さなチーズケーキを1つ購入しました。
マイクと話していると、一人のお客さんが彼に日本のチーズケーキについて質問していました。
そのお客さんは、誰に勧めるべきかを尋ねました。
マイクは、これがより軽いデザートを求める人々のためだと説明しました。
「食べると、とても軽く感じます。」
「2つ食べても大丈夫です。」
これが私たちの日本のデザートに関する経験です。
それらは非常に美味しくて口当たりがよいですが、清潔で軽やかな品質を持っています。
決して濃厚すぎず、重く感じることはありません。
Mr. Puffyのチーズケーキは、エンジェルフードケーキのような味わいですが、より密度が高く湿った食感です。
バターのように切り分けられますが、崩れることはありません。
ソースはケーキを湿らせることはなく、代わりにアイシングのように表面を滑らかに覆います。
アメリカのチーズケーキとは大きく異なりますが、それは正直なところパイのように機能します。
私たちはアメリカのチーズケーキを求めていたわけではありません。
私たちは揺れるものを食べるために来たのです。
そして、私たちの内なる子供は満足しました。