画像の出所：https://www.hollywoodreporter.com/lifestyle/lifestyle-news/tiktok-los-angeles-restaurants-1236026996/
8月23日、食品コンテンツクリエーターのKevin Noparvar（@how.kev.eatsとして知られる）は、ウェストウッドにオープンしたばかりのダニー・ボーイズ・ピザのレビューを投稿しました。
彼は車の中でチーズとペパロニのスライスを食べながら、これが「ロサンゼルスで食べた中で最高のピザの一つ」と語りました。
その動画は、発表時点でTikTokで220万回、Instagramで100万回の視聴を記録しました。
2週間後、Noparvarは「オーナーのダニエル・ホルツマンが『お前が来てから、もっと多くのスタッフを雇わなければならなかった。注文が多すぎて、ピザを作るスペースが足りない』と言っていた」と伝えました。
Noparvarは「こういう話はたくさんある」と付け加えました。
食品インフルエンサーたちは、ハリウッドの食文化を変え、1本の動画によって次のホットな予約や必食の料理を決定づけています。
Noparvarは、340万人のTikTokフォロワーを持ち、リック・ロックスやジャックのダイニングルームと共にロサンゼルスのトップソーシャルメディアフーディーアカウントの一つでもあり、彼らは都市の飲食シーンに深い影響を及ぼしています。
ジャック・ゴールドバーグは、フォロワーが100万人以上の@jacksdiningroomの顔であり、彼の投稿後にレストランの人気が急上昇する事例がたくさんあります。
彼はラーチモントのル・クープを挙げ、「彼らは実際に3人の新しいスタッフを雇わざるを得なくなり、2時間も長く営業しなければならなかった」と語ります。
サンタモニカのレイラ・ベーグルや、ウェストロサンゼルスのタコスタンド、ブラザーズ・カズンズもその例です。
「これはウィンウィンだ」とゴールドバーグは言います。
「彼らは私たちが来て食べることをとても喜んでくれて、私たちが作るコンテンツを見るのも楽しんでいます。
そして、コンテンツが公開された後は、いつも大混雑になります。」彼はまた、「私たちはネガティブなプロモーションは一切しないことが重要だ」と強調します。
「私たちが好きでないものについては投稿しません」と、特に小規模な店に関して付け加えました。
この新たなクリエイターたちは、食品評論家というタイトルを拒否する傾向がありますが、Noparvarやリック・ロックスはレストランに10点満点でスコアをつけます。
Noparvarは「私は無料の食事を受け取らず、レビューを行う前にオーナーと何の会話も持たない」と述べ、客観性を保つよう努めています。
アダム・アルパー（@rickloxアカウントのクリエイター）は、Instagramで10万人以上、TikTokで20万人のフォロワーを持っています。
彼は通常は自費で支払いますが、「もし彼らが強く薦めるなら、『これはコンプされたものであるが、私は100％正直な意見を述べるつもりです。
もしあなたたちがそれに不満なら、行くのは辞退します』と伝えます」と言います。
アルパーは、ロサンゼルス・タイムズのジョナサン・ゴールドやニューヨークタイムズのピート・ウェルズのような批評家としての食の背景はないと主張しますが、「人々は今、実際の食ライターよりも食品コンテンツクリエイターを頼りにしていると思います」と語ります。
そして、街のレストラン経営者は、60秒のソーシャルメディア動画が自分たちのビジネスに与える影響についてどう感じているのでしょうか？
シェフのドム・クリスプは、エコーパークのザ・ロンリ―オイスターを運営しており、以前は「フードインフルエンサーはばかげていると思っていた。
彼らはレストランから利益を得ているだけだ」と語っていましたが、彼らに会った後は「私を変えた男だと思ってください」と冗談を言います。
このシェフは、クリエイターと協力してコンプされた食事と引き換えに投稿することを厭わないと述べ、彼らの能力によって「ここに行きたいという思いを生み出すことができる」と評価しています。
他のレストラン経営者は、バイラルヒットのデメリットをすぐに指摘します。
ポジティブなレビューであっても、ビジネスは後に続くラッシュに対応できないことがよくあります。
インフルエンサーにも好まれるハウリン・レイズのシェフ、ジョニー・レイ・ゾーンは「60人のお客を相手にしていたママ・アンド・ポップのレストランが、突然1,000人の行列を受けるのは大変」と説明します。
ミッドシティのアポロニアズ・ピッツェリアはその例の一つで、バースツールのピザの大臣デイブ・ポートノイなどのコンテンツクリエイターによって繰り返し称賛されています。
「求められていることに気をつけよう。今、私たちはそれを対処している」とシェフ兼オーナーのジャスティン・デ・レオンは言います。
「彼らは遅いピザ屋だと思っていると思われがちです。
私たちにとって、最も忙しい瞬間はスタッフを緊張させてしまいました。『もう十分だ』と。終わりが見えないと、人々が本当にやりたいことを再評価させることもあります。」
アポロニアズは長年、地域のピッツェリアとして運営されてきましたが、何度もバイラルヒットを経験したデ・レオンは「不運にも、レビューの力によって地域のお客様を多く失ってしまった」と語ります。
行列が通りにまで延びることもあるそうです。
彼はまた、多くのクリエイターから食事の無料提供を求められることがあり、強く反対しているとのことです。
「『コラボ』という言葉を使って連絡してくる人もいますが、私の立場から言わせてもらえば、これは何もコラボではありません」とデ・レオンは付け加えます。
「むしろ、無料の食事の場合が多いです。
特にロサンゼルスでは、誰が本気の批評家であるかはわかりません。」
それでも、彼らの影響力は否定できず、フードインフルエンサーたち（メガインフルエンサーのキース・リーのような）はスピードを緩める様子が見えません。
ゴールドバーグは「もちろん、コンテンツクリエイターがいなくても人気の場所はありますが、知られていない場所もたくさんあります。
適切なコンテンツクリエイターやインフルエンサーがビデオを作れば、その場所が新しいスポットになるかもしれません。
動画は24時間で何百万回にも達することができます。
雑誌、テレビ、その他の広告手段では、このような影響力を一夜にして提供することはできません」と語ります。