画像の出所：https://sf.eater.com/2024/10/1/24259501/bees-land-water-coffee-san-rafael-north-bay
ウエストサンタロザのランドアンドウォーターコーヒーの旗艦店が再オープンし、誇らしげに蜂がいない状態になりました。
それは24時間前のことではありませんでした。ランドアンドウォーターの共同オーナー、マックス・ブレットスキーは、彼のキャリアで初めての経験である蜂の infestation のために、1301クリーブランドアベニューの店を一時閉店せざるを得なかったと述べました。
ブレットスキーは「私たちは朝にカフェをオープンし、最初は小さな蜂の集まりに気づきましたが、すぐに数が増え始め、お客様の周りを飛び回っていました。」とEaterに語りました。
「人間と蜂の関わりが多すぎると感じたので、閉店することにしました。専門家に連絡しました。」と彼は説明しました。
チームはロースティング工場の壁のどこかにハイブがあることを認識していましたが、9月30日月曜日のスワーミングが始まるまで問題は起きませんでした。
彼らの蜂の専門家によると、蜂の巣からのハチミツの香りが他の多くの蜂を引き寄せ、「数千匹」の蜂が建物の周りを飛び回る原因になったと考えています。
ハイブは屋根からアクセス可能な場所に発見され、その後、蜂とハイブが取り除かれ、壁の一部は再び封印されました。
チームはこの状況に対してユーモアを保ち続けており、ブレットスキーは、蜂の巣をどうするかについて考えています。「蜂蜜を使った週末の飲み物の特別メニューにするかもしれませんね。」と彼は述べています。
また、彼はこの騒々しい状況を国の誇りとして受け入れてくれた忠実な顧客に感謝しています。
「これは確かに、月曜日の過ごし方の予想とは全く違っていました。」と彼は付け加えました。
ペニンシュラに食のホールがデビュー
ペニンシュラでは、二つの新しいフードホールが9月30日月曜日にオープンしました。南サンフランシスコの460フォーブスブルバードにあるハンガーには、ラ・ベンタナ、レイオーバー、ザ・スタック、ザ・ボード、ピーク・プロビジョンなど、6つのレストランが入っています。
また、サニーベールの155イーストマウドアベニューにカリテッド・キッチンズがオープンしました。こちらには808ドリップ、スラサ、ルースト・アンド・ロースト、リバイバル・ステート・バーガー、ハングリー・サンズ、ハッチドが入っています。
伝説のサム・ウォーの閉店が迫る
サンフランシスコのレストラン、サム・ウォーは、100年以上にわたりチャイナタウンの名物であり続けましたが、買い手が見つからない場合、年末に閉店する可能性があります。サンフランシスコ・スタンダードによると、シェフ兼オーナーのデビッド・ジトン・ホーは、レストランを40年以上経営してきた後、引退を希望していると語りました。
彼は、2025年1月にリースが満了する前に買い手を探しています。しかし、現在に至るまで、深刻な買い手は現れていないと彼は述べています。
もし買い手が見つからなければ、サム・ウォーは12月31日にリースが満了すると同時に閉店することになるでしょう。
ホーはそれを望んでいないものの、コ-ownerのスティーブン・リーは、もし閉店せざるを得なければ、歴史的なアイテムがオークションにかけられる可能性が高く、ブランドはパッケージ食品ラインに移行する可能性があると語りました。