画像の出所：https://www.dailyherald.com/20240701/business/chicago-ramen-empire-expanding-across-the-suburbs/
シカゴラーメン帝国の背後には、シェフで起業家のケンタ・イケハタがいます。
ここ数年で、イケハタは郊外のラーメンレストランの王者となりました。
イケハタのシカゴラーメン店舗は大ヒットを記録しており、7つの店舗が熱々のスープ、麺、野菜、たんぱく質を提供し、感謝する顧客を迎えています。
今年の夏にはさらに2店舗のオープンが予定されています。
また、シスターレストランとして、デスプレインズのシカゴ寿司とシャオンバーグのテンプラマンがあります。
イケハタは、チェーンの成功を「信じられないほどの報酬」であると述べました。
「シカゴラーメンが人々に共鳴するのは、私たちの本物の味と高品質のダイニング体験へのコミットメントによると思います」とイケハタはメールで述べました。
（通訳の協力を得て）
「私たちの顧客は、他の店舗とは一線を画す伝統的な日本のラーメンを高く評価しています。」
日本出身でホフマンエステーツに住むイケハタは、東京の有名な麺料理店であるツジタで修行を受けました。
彼は2011年にアメリカに渡り、ツジタLAをオープンしました。
ツジタはその後、全米に拡大しました。
イケハタは最終的に独立し、アルlington Heightsの三ツ葉マーケットプレイス内にある東京食堂とB-beeクレープを開業しました。
彼は2020年にそれらを売却し、同年にデスプレインズの578 E. Oakton St.に最初のシカゴラーメンをオープンしました。
シカゴラーメンの専門料理は、つけ麺、またはディッピングラーメンです。
つけ麺では、麺と味付けされたスープが別の器で提供され、顧客は自由に麺をスープに浸して啜り上げるスタイルです。
シカゴラーメンのレストランでは、しっかりとした味付けのスープに浸したつけ麺を提供しています。
2022年にはデスプレインズの574 E. Oakton St.にシカゴ寿司が続きました。
このレストランでは、通常、米と魚を乾燥の海苔で包んだ手巻きを専門にしています。
手で食べられるように設計されており、フォークやお箸が不要です。
シカゴ寿司では、アメリカでより一般的な巻き寿司や、ご飯、スープ、その他の料理も提供されています。
これらの店舗では十分ではなかったイケハタは、次にローリングメドーズの2222 W. Algonquin Roadにシカゴラーメンラボをオープンしました。
その後、ウィーリングの743 N. Milwaukee Ave.にもシカゴラーメンがオープンしました。
それからは、アルゴンキン、ムンデライン、パークリッジ、シャオンバーグ、そして先月のパラタインなど、さらに多くのレストランが次々とオープンしました。
クリスタルレイクでは7月に新店舗がオープン予定で、次にはセントチャールズにもオープンする予定です。
イケハタは、イリノイ州外への拡大も計画していると言います。
マクドナルドに例えて、イケハタは「シカゴラーメンをアメリカ全土で手に入れやすく、人気を持たせたい」と語りました。
デスプレインズのアンドリュー・ゴッツコウスキー市長は、「育成したレストランが大成功し、拡大する様子を見ることができて嬉しいです。」と述べました。
シェフのケンタ・イケハタによるシカゴラーメンチェーンは、郊外地域全体に拡大しています。