画像の出所：https://roughdraftatlanta.com/2024/02/07/ramen-queen-tokyo-chef-jun-yajima-decatur-georgia/
今月末、東京で評判のラーメン店のシェフが、デカトールにあるトーンアームカクテル・リスニングバーで、3夜の特別ディナーを提供します。
これは、アトランタの人々が、東京の地図で見つけるのも難しい人気ラーメン店の一つの料理を体験する絶好の機会です。
このイベントは、レストランコンサルタントであり、移動式ディナーシリーズの創設者であるテッド・ゴールデンと、日本に拠点を構える作家でラーメン通のブライアン・マクダックストンによって主催されます。
シェフの八島純（Jun Yajima）は、彼女の代表的な醤油ラーメンとクリーチャーコンフォーツブリューイングのビールを組み合わせた3コースを提供します。
また、デザートは桃乃木のパティシエであるチャンヤオ・ワンが担当します。
ビールや日本酒の売上の一部は、ギビングキッチンに寄付されます。
「ラーメン女王」は、2月23日（金）、24日（土）、25日（日）の3日間にわたって開催されます。
八島シェフのレストラン「Junmugi」は、東京のJR西大井駅近くに位置していますが、公開住所はありません。
東京のミシュラン評価を受けた人気ラーメン店の多くと同様に、Junmugiでは席を確保するのが難しいのです。
容姿と運営を一手に管理する八島シェフは、毎日予約で30人の顧客のみを受け付けています。
予約が始まると、すぐに埋まってしまいます。
ラーメン店の場所は、予約が確定した後にのみ明らかになります。
しかし、八島シェフは他の東京のラーメン店とは異なり、ラーメンの提供方法が独特です。
彼女はラーメンの前後に、2〜3のミニコースを提供しています。
マクダックストンは、八島シェフのラーメンを「非常にクリーンで洗練されている」と表現しています。
サンフランシスコ出身で現在日本に住むマクダックストンは、東京のさまざまなラーメン店を巡るガイドツアーの際に八島シェフに出会いました。
彼は2008年にラーメンブログ「ラーメンアドベンチャーズ」を開始しました。
当時、英語でのラーメンに関する情報がほとんどなかった中で始めた趣味が、2010年頃にラーメンブームの到来とともに大きな人気を博しました。
彼は日本語が流暢になり、数々の日本のテレビ番組に出演し、料理本を執筆して、ポップアップイベントやラーメンツアーを手掛けるようになりました。
アトランタの人々に知られているゴールデンは、マクダックストンが「日本に住んでいない人々にとってのラーメンコミュニティのゲートウェイ」になったと語っています。
このデカトールのポップアップでは、八島シェフがナッシュビルのラーメン店「Fox Den Izakaya」と「Black Ramen Dynasty」から手作りのヌードルを調達します。
彼らのオーナーは、2022年に東京で八島シェフの店で食事をする機会を得て、彼女の正確な仕様に基づいてカスタムヌードルを作っています。
醤油スタイルのラーメンには、エビのワンタンと和牛ベースの牛出汁が使われます。
八島シェフは、地元の野菜を使用した日本のサラダを、東京のレストランで準備しているソースで和えたものを提供する予定です。
このサラダの後には、ジョージア州リードスビルのChatel Farmsからのアメリカ和牛をトッピングした伝統的な日本の丼が続きます。
両コースの後には八島シェフのラーメンが提供されます。
「これは人々にとってユニークな体験になると思います。
彼らは東京でラーメンを食べたことがあるかもしれませんが、八島が提供するラーメンは全く異なる体験です」とゴールデンは言います。
「それをアトランタにもたらし、人々がそれを体験するのを待ちきれません。」
「ラーメン女王」のチケットは、2月8日（木）からTockで販売開始され、1名75ドルで4コースが提供されます。
ビールと日本酒は購入可能で、売上の一部はギビングキッチンに寄付されます。
イベントは、2月23日（金）、24日（土）は午後5時から午後10時まで、25日（日）は正午から午後5時までの予定です。