画像の出所：https://www.oregonlive.com/native-american-news/2024/04/javelina-brings-indigenous-comfort-food-to-portlands-fine-dining-scene.html
ポートランドのファインダイニングシーンにインディジニアス・コンフォート・フードをもたらすハベリナ
オレゴン州ポートランドに新しいレストランがオープンしました。その名前は「ハベリナ」といい、インディゲニアスのコンフォートフードを提供しています。
このレストランは、地元のインディゲニアスの味を取り入れ、ファインダイニングのシーンに新しい風を吹き込んでいます。彼らの料理は、地元の食材と伝統的なレシピを組み合わせたもので、多くの人々を魅了しています。
ハベリナのオーナーは、「私たちの目標は、人々に本物のインディゲニアスの料理を提供し、彼らに私たちの文化と食べ物を体験してもらうことです。ポートランドのファインダイニングシーンに新しい選択肢をもたらし、地元のコミュニティとつながりを深めることができれば嬉しいです。」と語っています。
ハベリナは、地元の評論家や食通の間で高い評価を受けており、多くの人がその味を楽しんでいます。今後も彼らの人気はさらに高まることが期待されています。