画像の出所：https://kuow.org/stories/still-grappling-with-staff-shortages-restaurants-get-creative
新型コロナウイルスのパンデミックによる店舗の閉鎖と従業員の不足に悩んでいるレストラン業界が、創意工夫を凝らして対策に取り組んでいます。
ワシントン州のレストランでは、従業員の不足を解消するために、様々な方法を試行しています。大半のレストランが、より多くの人材を確保するために、新たな手法を模索していると報告されています。
例えば、ボルチモアのレストランでは、元従業員を戻しやすい環境を整えるために、店舗内のレイアウトを変更するといった工夫を行っています。また、タコマのレストランは、軽食や飲み物に特化した新たなコンセプトの導入を検討しています。
他にも、開業予定のレストランは、従来の方法にとらわれず、採用プロセスを改善し、新しい従業員を確保するための施策を講じています。例えば、レストランオーナーは、求職者に対してより柔軟な労働条件やワークライフバランスを提供することで魅力を高めようとしています。
さらに、一部のレストランでは、外部の採用エージェントや専門会社と提携し、人材を獲得するための支援を受けています。また、グルテンフリーやベジタリアンなど、特定の食事制限に合わせたメニューを提供することで、客層を広げながら需要を取り込もうとする試みもあります。
しかしながら、店舗の運営における困難さはなお続いています。一部のレストランは、人員不足により営業時間を短縮せざるを得ない状況に直面しています。また、サービスの品質や効果的な運営を維持しながら従業員を確保することは、一層の課題となっています。
レストラン業界は、コロナウイルスパンデミックに伴う困難に直面しながらも、柔軟性と創造性を持って対応し続けています。一部の店舗は、従業員不足を乗り越えるために様々な手法を取り入れており、地域経済の回復と繁栄に向けて努力を惜しんでいます。