画像の出所：https://billypenn.com/2025/04/14/nihonbashi-philly-tokyo-japan-cheesesteak-pop-up/
フィラデルフィアの無限の寿司スポットや熱々のラーメンが街中で提供されている中で、フィラデルフィアの人々が日本風の食べ物を愛する気持ちは深いものがあります。
そんな中、フィラデルフィアとのつながりを持つ2人の東京のシェフが、クラシックな料理に独自のアプローチを示すために戻ってきます。それは、チーズステーキです。
Nihonbashi Phillyのオーナーである夫婦、KosukeとTomomi Chujoは、東京の日本橋地区にある人気のチーズステーキスポットであり、フィラデルフィアをテーマにしたスポーツバーでもあります。
彼らは、4月30日と5月5日の2日間、ポップアップツアーを行うためにフィラデルフィアにやってきます。
Nihonbashi Phillyとは何でしょうか？
Nihonbashi Phillyは、日本人デュオによる情熱的なプロジェクトとして始まりました。
Kosukeは子供の頃からフィラデルフィアに魅了されており、音楽シーンが大好きでした。
2011年、彼は親の印刷所をフィラデルフィアをテーマにしたバーに変える決心をしました。
初めてチュジョがチーズステーキを作ろうとしたとき、うまくいきませんでした。
実際にフィラデルフィアに足を運んだことがなかったため、レシピはずれており、受け入れも混在していました。
彼らがどこで間違ったのかを学ぶために、KosukeとTomomiは2021年にアメリカに来ました。
彼らはフィラデルフィアを訪れ、さまざまなチーズステーキスポットを徹底的に研究し、味や比率をテスト、評価しました（時には実際のメジャーテープを使って）。
彼らは異なるロール、チーズ、リブアイのスライスを調査し、クラシックの新しいリツールバージョンを作成しました。
2022年には、はるかに良い評価を得た新しいシグネチャーサンドイッチを発表しました。
味はどうでしょうか？
チュジョのチーズステーキには、さまざまなチーズが使われています。
Kosukeは、ウィズの塩気を再現しようとチーズをブレンドしています。
Tomomiは、愛されるアモローソロールをお手本に、毎日現場で数十個のロールを焼き上げています。
昨年の夏、Billy PennのAli Mohsenは東京でチーズステーキを味わい、肉は「柔らかくて適度に脂っこい」、チーズは「予想以上にリッチな味わい」、ロールは「完璧な見栄え」と高評価を得ました。
Kosukeは、フィラデルフィアのスポーツチームのユニフォームを着ていることがよくあり、イーグルスのジャージー、フィリーズの帽子、シクサーズのギアを身に着けています。
チュジョ夫婦は初回の訪問以来、フィラデルフィアに3回戻っており、ピザやプレッツェルなどのフィラデルフィア料理を引き続き試食しています。
「フィラデルフィアの人々とつながるとき、私たちは幸せを感じます」とKosukeはMohsenに語りました。
「日本人にフィラデルフィアの感覚を伝えたいです。」
いつ試すことができるのでしょうか？
東京に行かなくても、フィラデルフィアのシグネチャーサンドイッチの日本的アプローチを味わえます。
Nihonbashi Phillyは今日、インスタグラムにチュジョがフィラデルフィアに戻ってくることを投稿し、4月30日と5月5日にポップアップレストランを開催することを発表しました。
彼らは場所を共有していませんが、興味のある方はNihonbashi PhillyのSNSアカウントをフォローしてください。
「詳細は後ほどお知らせします」とレストランは述べています。「ぜひお越しください。」