画像の出所：https://www.atlantamagazine.com/dining-news/the-most-anticipated-restaurants-of-2025/
アトランタのレストランシーンは、瞬く間に地域の人気スポットからトレンドのホットスポットへと進化を遂げています。2025年も例外ではありません。
数年間、ファインダイニングやテイスティングメニューの導入が進む中、シェフたちはよりカジュアルなレストランの形式を採用し、アトランタ市民がより頻繁に外食を楽しめるようにしています。
デートにぴったりな高級店が無くなるわけではありません。シェフの冬彦伊藤は、二つの高級寿司店をオープン予定であり、クレイグ・リチャーズは古いテーブル1280のスペースを活かして高級シーフードレストランをリバイバルします。
その一方で、他のシェフたちはバースポットを利用して新しい展開を計画しています。テリー・コバルは、ファウンというワインとアマーロのバーを計画しており、スティーブン・サターフィールドは、待望のワインバーを開店間近に控えています。
さらに、パルナス・サバンとロッド・ラスターは、タイ料理に楽しさを加えたバーをオープンする予定です。2025年には楽しみなことがたくさんあるでしょう。
以下は、2025年に最も期待されるレストランのリストです。
**バーアビゼ**
シェフのカール・ゴーラインのアルプス料理レストランアビゼに隣接しているバーアビゼは、飲食するためのよりリラックスしたスポットを提供します。ドネルケバブやキングクラブフォンデュ、スモークトラウトトーストといったアルプス風のバースナックの簡潔なメニューが期待され、今月オープン予定です。
**ブライアン・ファーマン BBQ**
元々2019年にバーンズ・クラックリン・バーベキューが焼失した後、ピットマスターのブライアン・ファーマンはリバーサイドで再建を誓いましたが、コストの高騰により計画が変更されました。マリエッタの住民は、彼のスモークミートを味わうことができる新しいバーベキュー店が今年後半にオープンします。
**エデン**
デルバーの創設者ファレス・カルガールによる現在までで最も野心的なプロジェクト、エデンはセクシーな雰囲気と地中海料理を提供します。このレストラン、スピークイージー、ラウンジは2025年末にオープンする予定で、5400平方フィートのコンセプトには屋上バーも設けられます。
**エリーゼ**
シェフのクレイグ・リチャーズによる新しいミッドタウンのレストラン、エリーゼはシーフードがテーマです。ベートーヴェンの楽曲にちなんで名付けられたこのレストランは、ウッドラフアーツセンターキャンパスのテーブル1280に代わって今春オープンします。いいえアラカルトオプションとテイスティングメニューも期待できます。
**ファウン**
ジェームズビアード賞受賞シェフのテリー・コバル（ザ・ディア・アンド・ザ・ダヴ）は、早くも自らのワインとアマーロのバーをデカターにオープン予定です。カフェ・アルサスの近くに位置するファウンでは、世界中の火山地域のワインや多様なアマーロが楽しめます。簡潔なフードメニューには、クルード、キャビア、シャルキュトリーが含まれることが予想されます。
**ルイス・バーベキュー**
サウスカロライナのピットマスターであるジョン・ルイスが、今夏にアンズリー・モールにセントラルテキサス風のバーベキューを持ってきます。1000ガロンのバーベキューピットが6基あり、ベルラインの隣に立地するため、近所の集いの場としても目的地としても親しまれることでしょう。ブリスケット、プルドポーク、ターキー、ソーセージなどを楽しむことができます。
**マデイラパーク**
ミラー・ユニオンチームは、近日中にワインに焦点を移したバーをオープンします。（フォーティファイドワインを使用したカクテルも提供予定です。）ポンシー・ハイランドのビッグソフティーとコレットの近くに位置し、野菜を基盤とした小皿メニュー、シャルキュトリー、チーズを提供します。
**ノーザン・チャイナ・イータリー**
16年間のビュフォードハイウェイでの営業の後、この中華料理店がアトランタ・ベルラインのイーストサイドトレイル沿いに新たな位置をオープンするのは2月です。この新しいフラッグシップ店では、シグネチャーアイテムのスープダンプリング、ポットスティッカー、スカリオンパンケーキを提供します。元の店舗とスピンオフのダンプリングファクトリーも引き続き営業を続けます。
**サム・ラック**
タラットマーケットのシェフであるパルナス・サバンとロッド・ラスターがバーのトレンドに乗り出します。新しいタイバーは、オットーズアパートメントホテルビル内で初夏にオープン予定です。タイの食材を使ったラムベースのカクテルやシンハビールのピッチャー、本格的なタイストリートフードを楽しめます。
**ソウズとオマカセ・バイ・イトウ**
シェフの冬彦伊藤が、ミッドタウンのスプリングクオーターにモダンな日本料理店をオープンします。ロバタグリルと寿司カウンターを備えたこのレストランと、15コースのテイスティングメニューを提供する姉妹店オマカセ・バイ・イトウは、夏にオープン予定で、パティオも自慢です。
**スピナ・ピザ**
名高いオールドフォースワードピザの創設者アントニー・スピナの息子、アントニー・スピナ・ジュニアが、アトランタ・デイリーズでナポリ風のピザに自分のアレンジを加えています。これまで数々のイベントでこの地域でポップアップを行っており、カジュアルなピザ店は年明けの数カ月で正式にオープン予定です。
**スプリング 2nd ブランチ**
ミシュラン星を獲得したマリエッタのスプリングを運営するブライアン・ソーが、韓国レストラン「スプリング 2nd ブランチ」を開店します。元々「ボム」として発表されていたこのカジュアルで活気のあるレストランは、3月に韓国風のホットポットと焼酎カクテルを提供予定です。
**ザ・モーニング・アフター**
スラッティ・ヴィーガンの創設者ピンキー・コールが、朝食市場に向けてヴィーガンビスケットサンドイッチのお店を展開します。ウェストサイドにある旧デリアのソーセージスタンドの建物で、カリブ風のコーヒーと紅茶を提供します。
**ユウジ**
レストラン経営者アレックス・キンジョは、レムーン（以前の名：マイ・キッチン）や焼き鳥コナ、キンジョ・ルーム、MFスシを立ち上げた後、ジャンクション・クロッグ地区に懐石料理スタイルの日本料理店と酒バーを開店します。大きなパティオ、2つの屋外バー、ウィンドウサービスを持つシーンを期待してください。1月にオープン予定です。