画像の出所：https://www.latimes.com/california/newsletter/2025-01-05/2024-was-brutal-for-los-angeles-restaurant-closures-essential-california
ロサンゼルスのレストラン業界は、2024年に100軒以上の名のある店舗が閉店するという厳しい現実に直面しました。
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今日は日曜日です。
私がホストを務めるアンドリュー・J・カンパです。
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2024年、あなたのお気に入りの飲食店が閉店する可能性は高いです。
ロサンゼルスのレストラン業界は、インフレーションや価格の懸念を背景に、2023年に多くの店舗が閉店しました。
2024年に向けての期待も早くも消え去り、12月までにはL.A.タイムズの集計で100軒以上の名のある店舗が閉店したことが記録されています。
閉店した店舗の中には、L.A.タイムズの「101ベストレストランリスト」に名を連ねる店や、ミシュラン星付きのテイスティングメニューレストランも含まれていました。
この厳しい状況は、すべての規模のビジネスに影響を与えました。
私の同僚であるステファニー・ブレイジョは、今週初めにこの料理界の厳しい現状を追跡し、何が起こっているのか、今後何が予測されるのか、また2024年に閉店した店舗のハイライトを紹介しています。
では、これらの閉店につながった理由は何でしょうか？
レストラン経営者たちは、2024年から始まったものや、パンデミックの影響が続いているものなど、いくつかの要因を挙げています。
最低賃金の引き上げ、保険料の上昇、パンデミック時のローンと未払いの家賃、そして2023年のエンターテイメント業界のストライキの影響が、地域全体のレストランに影響を及ぼしました。
食料品や修理、設備の交換など、さまざまな商品やサービスの価格上昇が利益を圧迫しました。
インフレーションは鈍化したものの、米国農務省によれば、2019年から2023年にかけて食料品の価格は25％も上昇しました。
これらの要因の多くは、2025年にも問題として残ると予想されています。
「コストは過去最高で、リスクも過去最高です。」
ワックスペーパーの共同オーナーであるローラン・レモスは、タイムズに語りました。
「常に未来への楽観的な展望は持ちたいですが、果たして持続可能であるのかを本当に心配しています。
「今後しばらくの間、家族経営のレストランが存続できるかどうかはわかりません。」
（マリア・タウガー / タイムズ用）
シルバー・レイクのアリメントは9月にさようならを告げました。
新鮮なパスタや、写真映えするフライドチキンサンドイッチ、 シルバー・レイクの人気イタリア料理を10年間提供してきたアリメントが9月に閉店しました。
シェフオーナーのザカリー・ポラックは、新型コロナウイルスの影響やエンターテインメント業界のストライキ、インフレーションなど、「さまざまな試練とより厳しい挑戦」により閉店を決定しました。
ポラックのピッツェリアCosa Buonaはエコ・パークで営業を続けています。
アトラは短い運営を終える
エンリケ・オリベラによるベニスのアトラは、ニューヨーク市の同名店の2倍の面積で昨年夏にオープンしました。
オリベラのアーツ地区のダミアンとディトロイトに続く店舗として期待されていたアトラは、健康志向のサラダ、タコス、その他の料理を提供しており、その中にはロサンゼルスに特有のものや、アトラのファンに人気のチキンスープなどがあります。
9月に静かに閉店しましたが、ニューヨーク店は営業を続けています。
ダミアンとディトロイトはロサンゼルスで営業中です。
サイプレス・パークのB’ivritの別れ
ハーブいっぱいのファラフェルや、ふわふわのピタ、生のフムスで数年のポップアップを行っていたシェフ、アミット・シディは、昨年小さなパティオで自店を開店しました。
パートナーとの困難な別れの後、B’ivritは春にパティオを閉店しましたが、シディと彼女のレストランはロサンゼルスでポップアップを続けています。
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（シェルビー・ムーア / タイムズ用）
ビバリー・ヒルズのビシケット、閉店
有名なフランスレストランであるビシケットは、レピュブリックのシェフオーナーによるもので、3月に閉店しました。
その隣にあるテイスティングメニューを提供するレストラン、マンツクも同様に閉店しました。
ウォルター・マンツクは、今年初めにタイムズに対し、「私たちのパートナーと私たちのチームで閉店するのが最善だと決定しました。」と述べました。
彼は閉店理由を明らかにしませんでしたが、スプラウトL.A.の代表者は、Eater L.A.に対し、閉店は「財政的損失による」と伝えました。
ベニスのブルースター・ドーナツ
人気のドーナツショップ、ブルースター・ドーナツは、7月に突然ベニスで閉店しました。
2012年にポートランドで創業したこのチェーンは、現在も同地で複数のロケーションで営業しています。
このチェーンは、18時間仕込んだブリオッシュスタイルのドーナツを専門としています。
これらは閉店した飲食店の一部に過ぎません。
こちらから閉店店舗の完全リストをチェックしてください。
今週の主なニュース
木曜日にフラートン空港近くで発生した航空機事故に消防署員が対応しました。（KTLA）
航空事故と航空会社の評価
ラスベガス、ニューオーリンズでのテロ攻撃
ドジャース、レイカーズ、スポーツ
保険と健康ニュース
死亡と結婚
もっと大きなニュース
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コラムワン
コラムワンは、タイムズの物語性のある長編ジャーナリズムコーナーです。
今週のすてきな作品はこちらです。
「コンクラーヴェ」はバチカン市国を舞台にしていますが、監督エドワード・バーガーとプロダクションデザイナーのスージー・デイビスは、実際の場所の細部にこだわりすぎないことを選びました。
次期教皇の選任に関するフィクションであるこの映画は、ドキュメンタリーではなくスリリングなドラマとしての印象を与える必要がありました。
「研究し、認識し、それがデザインやストーリーテリングにインスピレーションや影響を与えます」とデイビスは述べました。
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エッセンシャルカリフォルニアチームより
アンドリュー・J・カンパ、レポーターニュースエディター
カーロス・ロザノ、ニュースエディター
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