画像の出所：https://austin.eater.com/2024/12/3/24299764/eater-awards-winners-austin-2024-restaurants-bars
今年もこの季節がやってきました。イーターアワードは、全国の都市で最も感動的な食の体験を称えます。
オースティンのイーターが誇らしげに2024年のイーターアワードの受賞者を発表します。これは13年目の記念すべき年です（ベイカーのダースと言えるでしょう）。
オースティンの2024年の受賞者は、食と飲み物が人々を魅了し、創業者の個性や育ち、遺産をテキサスの感覚で反映しています。
遠く南東オースティンでは、フードトラックからレストランに進化した店舗が、率直で炎のような風味の料理でラオスの雰囲気を醸し出します。
ノースループでは、長年のオースティンのシェフが、チキン＆ライスやヌードルスープなどの快適なタイ・チャイニーズ料理に焦点を当てています。
イーストシックスでは、カクテルバーが高低のライフスタイルを受け入れ、精巧なドリンクと豪華なシャンパンを気軽な環境で提供しています。
そして、最後に、イーストオースティンのカフェが、メキシコのトウモロコシとコーヒーの絶妙な組み合わせを、食とカフェイン入りの飲み物を通じて考慮しています。
これらの受賞者はすべて、家庭料理を提供して人々に食の安らぎを求めさせたり、試練の世界からの逃避を提供したり、重要な global causesを支持したりすることによって、コミュニティの構築に力を入れています。
それでは、イーターオースティンが2024年のイーターアワードの受賞者を発表します。
### Lao’d Bar: 最優秀新レストラン
Lao’d Barは待望の存在でした。
ボブ・ソムシスは、フードトラック「Sek-sē•Füd•Kō」を運営していた頃から、物理的なレストランの完全なビジョンを構築していました。
ダラス出身のこのシェフは、母親がラオスの難民としてテキサスに来たことに由来し、彼の料理は常にラオス系アメリカ料理に根差しています。
しかし、この新たな場所を通じて、彼の料理は真に花開きます。
厨房はスパイスを恐れず、適度に辛さが加わります。
ココナッツの殻に盛り付けられた新鮮なセビーチェや、クリスピーフライドライスと赤カレー、 cured beef namを組み合わせたナムカオ、柔らかい鶏肉またはリブアイステーキとピリッとしたサイドソースの串焼きがあります。
ドリンクも同様なスタイルです。
トム・ヤムをベースにしたミチェラーダの辛いバージョン「Yum Chelada」をお見逃しなく。
店内は、明るい花柄のオイルクロスのテーブルに囲まれた、東南アジアの夜市を保っており、青いスツールの椅子が並んでいます。
閉店したオースティンのダイナー「Nau’s Enfield Drug」から仕入れた黄色い棚には、家族の写真やラオスの装飾が詰まっています。
バーを彩るグリーンも本物で、レストランの常緑の豊かな雰囲気を強調しています。
ぜひ、Lao’dのマスコットである歓迎の象の壁画に挨拶してください。
この場所は、東南アジアのホスピタリティを大切にし、厨房で料理されるフードトラックの料理が、テキサス流の心温まる歓迎をもたらします。
9909 Farm-to-Market Road 969, Building 4, Far East Austin
### P Thai: 最優秀新レストラン
「Thai Kun」のシェフ、タイ・チャンタオが、初期の「P Thai’s」を閉店せざるを得なかったとき、街は悲しみに包まれました。
シェフは早くも3ヶ月後にフードスタンドをフルレストランとして再開することができました。
メニューの核心は、シンプルでありながら高品質なタイ・チャイニーズスタイルのカオマンガイです。
柔らかく茹でた鶏肉には、穏やかな鶏のスープ、風味豊かな豆-生姜-チリソース、鶏脂肪で炊いたご飯が添えられています。
これは、テキサスの暑い季節にも涼しい季節にもぴったりな一品です。
もちろん、フライドチキンのバリエーションもあります（なぜなら、そうでなければなりませんから）。
しかし、広々としたスペースでは、チャンタオとチームがバンコクやその中華街のコウをインスパイアした他の料理にも挑戦することができます。
その中でも、ヌードルスープは素晴らしく、特に豚肉のボートヌードルが特筆すべきです。
レストランは、前店のタパススポット「Vamanos」からの迅速で円滑な転換を果たしました。
青いテーブルはそのまま残っており、今では漏れ防止の赤白チェックのテーブルに覆われています。
壁は今や黄色と深いマルーンに塗られ、レストランの動物マスコットのトレンドも続いています。
P Thaiの壁には、友好的なチキンのコスチュームを着けた人物が巨体の大きなナイフを持っている絵が描かれています。
カウンターには吊るされた鶏があり、街で最高の食べ物に変身する準備が整っています。
4807 Airport Boulevard, North Loop
### Daydreamer: 最優秀新カクテルバー
カクテルバーに関しては—特にオースティンでは—あまりにも自己重要感に陥りやすいです。
しかし、Daydreamerはその例外です。
一般マネージャー兼カクテルおよびスピリッツディレクターのアマンダ・カルタが率いるチームでは、気まぐれな飲み物を楽しむための余裕を持ったアプローチを享受します。
高級とカジュアルが絶妙に組み合わさったメニューには、エスプレッソマティーニやフローズン・アペロールスプリッツ（まあ、オースティンらしいですが）があります。
さらに、基本となるスピリッツやスタイルを選べるマティーニサービスがあり、キャビアバンプも選択できます。
シャンパンやワインのセレクションも、バルの共同パートナーであるジェシカ・タンティロによって心を込めて選ばれています。
体験は、空間そのものにも広がっています。
スタイリッシュで柔らかい環境で、派手ではなくシンプルです。
実際のバーから天井、テーブルまでの明るい木製のディテール、ボトルシェルフを彩るドライフラワー、ロマンチックな花の絵が描かれたトイレが特徴です。
さらに良いことに、2023年のイーターアワード受賞者である「Allday Pizza」がバルの裏庭に新たに拡大し、ニューヨークスタイルのスライスを提供しています。
一人でも友人・家族とでも、時間をかけて楽しむのに最適な、屋内外の豊富な座席があります。
1708 East Sixth Street, East Austin
### Custard Prison: 最優秀新ポップアップ
オースティンではドーナツが豊富にありますが、市はクリームフィルドの美しさ「pączki」を体験したことがありませんでした。
Custard Prisonが今年誕生したことで、この不足が解消されました。
サラ・フォレムスキーは、彼女のポーランドの遺産を称え、この魅力的な詰め物入りのイースト生地ドーナツを楽しませています。
クラシックなフレーバーも揃っており、いちご-バラ、アプリコットコブラー、チョコレートがあります。
しかし、オースティンのクリエイティブな魂をより反映した面白いフレーバーもあります。
その例として、驚くほど塩味のあるピクルスドーナツがあります（その通りです）、ガーリック-ディルクリームチーズ、削ったディルピクルス、セサミシードとサクランボトマトでトッピングされています。
フォレムスキーはこのポップアップを、完全にコミュニティ要素を重視したものにしています。
彼女とチームは、重要な問題に資金を提供するためにそのユニークなペイストリーを使用しています。
例えば、ガザのパレスチナの家族への支援です。
それは二重の取り組みであり、問題に光を当てつつ、同時に贅沢なごちそうも共有しています。
オースティン各地に展開中；次のポップアップの日程はCustard PrisonのInstagramをフォローしてください。
### Mercado Sin Nombre: 最優秀新カフェ
Mercado Sin Nombreは、オースティンでは新しくありません。
これまでコーヒー焙煎会社およびファーマーズマーケットのスタンドとして存在してきました。
しかし、新しいカフェスペースを通じて、オーナーのジュリアン・マルトビーとその家族は、彼らの基本的な使命を真に共有できます。
それは、小さな生産者や家族、メキシコの農家から調達されたコーヒーとマサを使用したもので、素晴らしい飲み物と料理に形作られています。
「masa milk shorty」には実際にアトレ・コルタドが含まれています。
このエスプレッソドリンクには、カンディーにしたオレンジスライスと、サイドカーのアトレがついてきます。
ハウス・ニクスタマライズド・マサは、マサのツインキーや、ふっくらとしたパンケーキのような食材にも使われています。
マルトビーは、自身の建築のバックグラウンドを活かし、この活気あるアレイカフェを、色とりどりのクレートテーブルや赤い日よけで飾り付けました。
これはまだ進行中のプロジェクトですが、「名前のない市場」と翻訳されるMercado Sin Nombreの美しさがそこにあります。
このカフェは、コーヒーとトウモロコシの本質を引き立てるもので、カジュアルでありながら洗練された料理や飲み物を介して、メキシコの味をオースティンに運んでます。
408 North Pleasant Valley Road, Holly
イーターアワードの考慮にあたっては、ビジネスが2023年9月から2024年10月の間にオープンしている必要があります。
各受賞者には、渇望されるイーターアワードのトマト缶トロフィーが授与されます。