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日本の米は、日本において厳格な基準の下で生産、管理、流通されています。
米の風味と安全性を維持するための徹底したチェックや努力が行われています。
マイアミは多様な料理シーンが広がっており、世界中のシェフが故郷の本格的なレシピを提供したり、古典的な料理をアレンジしたりしています。
このことは、特に寿司やおまかせスタイルの日本料理店で顕著です。
一部のレストランは、日本からの寿司用の魚や米を輸入する余裕がない場合もありますが、多くのレストランはその魅力を活用しています。
熱帯の多くのレストランでは、日本から直接飛行機で運ばれた新鮮な寿司グレードの魚や寿司米を楽しんでいますが、そのことに気づかないことが多いです。
そこで、二つの日本の食品団体がマイアミのレストランと提携し、authentic Japanese sushiの認知度を向上させるためのキャンペーンを実施します。
日本米輸出（JRE）と日本養殖魚輸出協会（JFFEA）が、マイアミでお気に入りの寿司レストランと協力して、「Try and Taste! 日本の職人技寿司」という月間イベントを展開しています。
「寿司を楽しむ素晴らしいレストランはたくさんありますが、日本から直接米や魚を味わえる場所は非常に限られています」とJREのマネージングディレクターである細田氏は述べています。
「なので、私たちは10月を通して5つのレストランと1つの食料品店を選びました。
私たちは、味わい深い米と魚を使った本格的な日本の寿司を楽しんでほしいと考えています。
その違いを体験してください！」
参加するレストランには、Kissaki Miami、Sushi Yasu Tanaka、Sushi Bar、Midorie、Ceviche Dozoが含まれています。
このプログラムを通じて、レストランは、直接日本から仕入れた材料を使った限定メニューを提供します。
それには、米、ブリ（黄色い尾）、マダイ（赤鯛）が含まれています。
アメリカ産の米や地元で調達された魚が代替品として良いという議論はありますが、日本の農家や漁師が材料を調達する方法は、何世代にもわたって磨かれてきたことを理解することが重要です。
それは彼らの文化に深く刻まれています。
マイアミのシェフたちは、その違いを感じることができると言います。
「世界中のシェフの間で、日本の魚と米が特別であることは良く知られています」と、Sushi Yasu Tanakaのシェフ兼オーナーである田中氏は語ります。
「私はそれらを常に使用していますが、マイアミでその品質を披露する機会をもらえて感謝しています。」
日本の米は厳格な基準の下で生産、管理、流通されており、米の風味と安全性を維持するための徹底したチェックが行われています。
最終製品は、寿司製作プロセス中に形を保つために、ほど良い粘り気と甘さの完璧な組み合わせを保証します。
ブリはより持続可能で環境に優しい方法で養殖されています。
日本の漁業者は、先進的な漁法を用いており、それが国の強い海流と組み合わさることで、ブリがしっかりとした魚に成長し、肉が硬くなるのを防いでいます。
「日本文化を紹介し、本格的な日本の食材をマイアミで用いるのは私の真の情熱です」と、Midorieのオーナーであるアルバロ・ペレス・ミランダは述べています。
「このキャンペーンに協力できることを嬉しく思います。
私たちは、マイアミが日本文化と料理の本質を受け入れると確信しています。」
Ceviche Dozoのシェフ兼オーナーであるはるみ・マッティアッチは、彼女にとってこの機会が、ますます盛んになる日本文化と料理への関心を示すことだと語ります。
「私は南フロリダの人々に本物の日本食を体験してもらいたいと思っています。
ここでの日本文化と食の人気が高まっているのを感じます。
このキャンペーンに参加できるのは名誉なことです。私の目標は、ここで日本の料理を広めることです。」
「Try and Taste」のメニューを楽しむ時間はまだあります。
このイベントは、10月31日木曜日まで全五つの参加レストランで実施されます。