画像の出所：https://www.dallasobserver.com/restaurants/michelin-restaurant-dallas-texas-21151294
テキサス州のダラスにおいて、初めてのミシュランガイドが発表され、23軒のレストランが様々な評価を受けました。
評価は、三つ星、二つ星、一つ星のレストランと良質なコストパフォーマンスを示すビブグルマン、さらにそれ以下の推薦レストランの五つのカテゴリーに分かれています。
ダラスでミシュランの認定を受けた全てのレストランのリストを以下に示します。
小さな押し出しスタイルのオマカセレストランは、ディープ・エルムの端に位置しており、シェフの達也「タツ」関口とその妻のひろ子が手がけています。
歴史的なコンチネンタル・ジン・ビルディング内にある寿司カウンターにはわずか10席のみがあります。
通常のディナーは14品の江戸前寿司で構成されており、これは関口が日本の蓮田市の家族のレストランで学んだスタイルです。
私たちのレビュー『タツとオマカセのアート』では、この体験を寿司のマスタークラスと称賛しました。
一晩に2回の席があり、合計20名のゲストが参加可能です。
予約は一人当たり185ドルで前払いが必要ですが、税金、チップ、手数料を含めるとさらに増え、飲み物は別料金です。
カップルでの食事は約500ドルを見込むことが必要です。
ジェマは、シェフのスティーブン・ロジャースとアリソン・ヨーダーの手によるアメリカンビストロで、二人はナパ・バレーの1つ星レストランで出会いました。
ダラスにあるこのビストロでは、豊富で素晴らしいワインリストがフランスやイタリアのコンフォートフードを引き立てています。
無料のスナックボウルには、地元で人気のフライドオリーブとペカンが含まれています。
ビショップアーツ地区に位置するこのイタリアンレストランは、長らくダラスで最も難しい予約が必要な場所の一つです。
「テキサンの素晴らしい食材の入手可能性に基づいてシフトするイタリアの古典に根ざしたメニュー」を提供しています。
オーナーのデビッドとジェニファー・ユイガーの家に足を運んだような感覚を味わえるスポットです。
メニューはしばしば回転し、常に新しい料理を楽しむことができます。
予約なしでは難しいですが、時折、バーに空きがあることもあります。
期待しないでください。
ローグリーンビルの下に位置するNgonでは、オーナーのキャロル・グエンの母親にちなんで名づけられたもので、ダラスで最も新鮮で本格的なベトナム料理を提供しています。
メニューは、グエンが育ったハノイのストリートフードを基にしており、ロール、米、ヌードル、カレー、およびフォーが豊富に揃っています。
ミシュランによると、このレストランは「個人的」と称されています。
このダラス・イーストの宝石は、現代的な料理にベトナムとフランスの風味を融合させ、テキサス風の軽快さが加わっています。
独自の情報: チョコレートケーキはダラスで最高かもしれません。
公式ウェブサイトによれば、ノンナは現在「ノンナ-タブ」として生演奏との接続スペースを持つクラッシックなイタリアンレストランです。
シーズナルメニューは手作りのパスタと薪焼きのオーブンによって支えられています。
ノンナはカジュアルにエレガンスを提供する場所です。
このレストランは、テキサスのミシュランガイドに認定された24のバーベキュージョイントの一つです。
ただし、唯一の問題は、週に4日しか営業していないことです。
ライ（バーテンダーはジュリアン・シャファー）は、エクセプショナルなカクテルプログラムが評価されました。
レストランとバーは真摯なホスピタリティと印象的な酒のセレクションで知られています。
隣にはスピークイージーのアポセカリーもあります。
このレストランは私たちのトップ100レストランリストに載っており、テキサスで飼育された和牛ホットドッグからカチョエペペまで様々な料理が楽しめます。
テイスティングメニューはミシュランで「広範囲にわたる試み」として評価されています。
高級イタリアンレストランであるこの場所は、シェフのダニー・グラントが手がけており、薪焼きの炉、シーフードタワー、手作りのパスタが特徴です。
特別な時のため、あるいは火曜日でも利用できる、ダウンタウン・ダラスにあるリユニオンタワーの上に位置するステーキハウスです。
多くのシェフたちに好まれているレストラン、テイ・アンは、ダラスアーツ地区の上品な日本食の名店です。
スワクスホテル内の華麗でエレガントなステーキハウスで、アカウシ牛プログラムを有しています。
マサを強調した伝統的なメキシコ料理をダイナミックで本格的な空間で提供します。
ビショップアーツのコンビニエントなブラスリーは「アメリカーナ」キッチンを持ち、パスタからミートローフ、サラダ、サーモンタルタルタコスまで様々です。
明るく開放感のあるレストランでは、主にアメリカの現代的な料理を基にしたハイパーシーズナルメニューです。
親しみのある赤ソースのイタリアンスポットは、落ち着いたコージーで洗練された空間を提供しています。
ニュージーランドのシェフによるフランスの技法が展開され、見た目も過剰なプレゼンテーションが生きてきます。
ジェマの姉妹概念であるこのレストランは、美しい空間と考え抜かれた素材を基にした地中海料理を楽しめます。
元フレンチ・ランドリーのシェフRJ・ヨークムによる高級でエレガントなステーキハウスです。
豪華な空間で贅沢なフランスとイタリアの料理、そして希少なワインを提供します。
ハーウッド地区にある、クラシックなフランス料理を響かせる伝統的なフランスビストロです。