画像の出所：https://houston.eater.com/2024/11/11/24294213/2024-houston-michelin-star-restaurants-texas
ミシュランガイドが、2023年11月11日月曜日にヒューストンで初のテキサスガイドを発表し、テキサスのレストランがミシュランスターレーティングを初めて受けました。
現在までに、ヒューストンの4軒のレストランが1つのミシュランスターを受賞し、さらに18件のビブグルマンを含む、数々の注目すべき表彰を受けました。
ミシュランは、スプリング（テキサス）のCorkscrew BBQ、およびオースティンのInterstellar BBQ、La Barbecue、LeRoy and Lewis Barbecueに1つ星を付与しました。
これは、アメリカンスタイルのバーベキューレストランに初めてミシュラン星が授与されたことを意味します。
これらのレストランは、シンガポールのオーストラリアスタイルのバーベキューレストランBurnt Endsや、日本の和牛バーベキュー店Oretachi No Nikuya（台湾）といった国際的なレストランと共に名を連ねています。
テキサスのレストランには、2つ星または3つ星の評価は授与されませんでした。
ヒューストンで認識されたレストランは次の通りです：
1つ星
「高品質な料理、立ち寄る価値あり」
グリーンスター
ヒューストンには、持続可能なガストロノミーの先駆者であるレストランを表彰するグリーンスターが授与されませんでした。
ビブグルマン
ビブグルマンは、「良質な食事を良い価値で提供する」レストランを認識し、ミシュランの検査員が自分の時間で食事をする際のお気に入りと見なすレストランにも授与されます。
ソムリエ賞
ヒューストンのPappas Bros. Steakhouseのスティーブ・マクドナルドが受賞しました。
合計で、15軒のテキサスレストランがミシュランスターを受賞しました。
オースティンでは、Barley Swine、Craft Omakase、Hestiaを含む7軒が星を獲得し、ダラスのTatsu Dallas、サンアントニオのMixtliにも1つの星が授与されています。
ミシュランはまた、ヒューストンの7軒のレストランをウェブサイトで「推奨」として指定しました。
この中にはBaso、Bludorn、Brisket & Rice、Candente、Hidden Omakase、Late August、Pappas Bros. Steakhouseが含まれています。
式典には、ヒューストン市長のジョン・ウィットマイヤー、テキサス経済発展観光局の執行役員アドリアナ・クルス、テキサスのファーストレディ、セシリア・アボットなど、数人の著名なテキサス人が出席しました。
式典は、国際宇宙ステーションからの浮遊する宇宙飛行士のメッセージで始まりました。
その夜の最初の受賞者であるダラスのRyeのジュリアン・シェイファーは、エクセプショナル・カクテル賞のためにブラック刺繍のシェフジャケットを受け取りました。
ヒューストンファーストは、ミシュランガイドを市に持ち込むために総額270,000ドルを費やしました。
これには、3年間にわたり毎年90,000ドルが含まれ、フルタイムのミシュラン職員である検査官が地元のレストランを評価し、どのレストランがミシュランの認識に値するかを選ぶことが可能になります。
ミシュランは、伝統的な方法論と基準が食べ物のみに基づいていることを明言しています。
サービスや装飾ではなく、品質、味の調和、料理技術のマスター、シェフの声と料理に反映された個性、そして各訪問や食事全体の一貫性が考慮されます。
また、ミシュランは9月に、米国、メキシコ、カナダの優れたホテルに関する初の完全なミシュランキー選定を発表しました。
ヒューストンのPost Oak Hotel（アップタウン）とホテルZazaの両地（ミュージアム地区とメモリアルシティ）、ガルベストンのCarr Mansionが選ばれ、いずれも1つ星を獲得しました。
オースティンは8つのキーを受賞し、ホテルZeroが最高の評価3キーを受けました。
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