画像の出所：https://www.inquirer.com/food/new-restaurants-philly-suburbs-fall-2024-20241023.html
フィラデルフィアとニュージャージーのデラウェア川両岸で、秋が始まったばかりなのに、21軒の新しいレストランを見つけました。
今回は、その中から注目のスポットをお届けします。
同時に、そこにある新しいリンクを修正しました。
さらに、この号では以下の内容もご紹介します：
クリンチタイム！フィラデルフィアのシェフ、ルーベン・アサラムがタコベルと協力して、新しいクランチラップスプ supreme を考案しました。
サメ！ジャージーショアの海鮮ショップ「トップセイル・スティーマー」のダニエル・マホンが「シャークタンク」で彼女のビジネスをプレゼンしました。（ジョーズのテーマを鳴らして！）
乾杯！トム・カリューゾのワインが「ザ・ベア」で紹介され、今ではフィラデルフィアで製造されています。
訴訟！地元のバー・チェーン「ガレージ」が、ガレージセール・ビンテージという名前の予定されている衣料品店/バーを訴えています。
お気に入りのベネズエラBYOBの新しいロケーションも含めて、レストランのスcoopをご覧ください。
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私は、デラウェア川の両岸で新しいレストランがオープンする賑やかな秋を過ごしています。
1906年、ロングウッドガーデン内のレストランが新たに改装された例など、21の新スポットをご紹介します。
新しいビジネスはまだ酒類ライセンスを取得していないため、現在「メアリー」のアンブラーでは、予約をしたお客さんに飲み物を無料で提供しています。
また、ダウンタウンの「ノーブルゴート」にお気に入りのスピリッツを持参すれば、10ドルで自家製ミキサーに混ぜて、しっかりとしたカクテルを作ってくれます。
❗「76」はフィラデルフィア地域のレストランシーンを形成するレストランの完全ガイドです。
シェフのマイク・ソロモノフとスティーブ・クックが、数人のパートナーとともにケンジントンの元消防署の2階で、彼らの最新のレストラン「ジャファ・バー」を開店しました。
ここには、2つのバーとオイスター・バーがあり、クックNSoloの料理哲学に基づいたメニューが展開されています。
タコベルがフィラデルフィアのシェフ、ルーベン・アサラムに彼自身のクランチラップスプ supreme を作るよう召喚しました。
彼は、彼の子供時代のバイキング料理（バターチキンとライス）のフレーバーを選び、今、ファストフードの巨人はそれを全国メニューに取り入れることを検討しています。
ダニエル・マホンは、「トップセイル・スティーマー」として知られる海鮮スチームポットを売り込み、今週のABCの「シャークタンク」に登場します。
彼女は、熱いロブスターを茶色の紙の上に叩きつけ、シャークたちがその味に満足するかどうかを見せます。
地元のバー・チェーン、「ガレージ」が別の場所のバー・チェーン「ガレージセールビンテージ」を訴えている件もあります。
フィッシュタウンにオープン予定のこのビンテージ衣料品店/バーの所有者は、近隣のガレージバーの経営者と賛成しません。
（偶然に、ガレージのオーナーはセンターシティに「ビンテージ」というバーも運営していますが、これは訴訟の一部ではありません）。
アブラハム・グッマンは、この訴訟の理由と背景を詳しく解説しています。
スcoop
プエロ・ベネズエラン・フレーバーは、当誌の「76リスト」にも取り上げられた、ラテン料理の良い例であるクィーンビレッジのBYOBから、新しいロケーションを3428サンソムストリートに拡大します（かつてのフェデラル・ドーナツの場所）。
プエロは、南フィラデルフィアのサウス4thストリート近くで、ベネズエラ出身の兄弟ギルバートとシモン・アレンヅ、そしてギルの妻マヌエラ・ビジャスミルによって2007年に創設されました。
オープンは11月をターゲットにしており、飲食、テイクアウト、デリバリー、ケータリングを提供する予定です。
シルバ・セナットは、ニューヨーク（サイン・オブ・ザ・ダブ、アクアビット、ジャン・ジョルジュ、メルカー・キッチン）およびフィラデルフィア（ブダカン）での経験を持つトップシェフで、現在ソフィテル、17thストリートとサンソムストリートで新しくエグゼクティブシェフを務めています。
彼は、新しく改装されたリベルテ・ラウンジ（新メニューは来週開始）と、朝食/ブランチのスポット「シェ・コレット」、そしてバンケットやイベントの監督を担当しています。
セナットはハイチで生まれ、ブルックリンで育ち、フランスのポール・ボキューズ・インスティテュートで料理を学びました。
彼は、フィラデルフィアの学校の子供たちと関わりを持つ「キャリアを通じた料理アーツ」（C-CAP）の活動にも長く携わっています。
彼はまた、2013年のジェームズ・ビアード賞の最優秀シェフの準決勝進出者としても知られています。
レストラン報告
「デイヴィ・ファルシは、6年で5軒のイタリアンレストランを持つことになるかもしれない」とほほ笑みました。
「7軒目もすぐに、その計画がある。」と彼は、イースト・パシーンクの数歩のところにあるホームyな新しい「ブカティーニ・カフェ」（1824 S. 13thストリート）で語りました。
ファルシは2018年にリッテンハウスの20thストリート近くの「カスタ・ディーバ」の長年のゼネラルマネージャーを務め、その後、いとこと共に13thとワートンの交差点に「ブラータ」として知られるBYOBを開店しました。
他にも、廃止されたカスタ・ディーバの場所に位置するより高級な「ルナBYOB」や、19thストリートとウルフストリートのテイクアウトで「エンゾズ・ピザータ」も含まれます。
ブカティーニはシェフのクリス・ミラーとの共同事業で、レンガの壁のストアフロントがあります。
店が満席の時は、よく初期の口コミのため、パーティーの雰囲気に包まれます。
ミラーのメニューには、7つの前菜（詰め物をしたロング・ホット、グリルしたタコ、ビーフ・カルパッチョ、2つのサラダ）があります。
日替わりの肉料理、日替わりの魚料理、そして7つのパスタ（すべて中から上の20ドルラインの範囲）もあります。
特に人気なのは、ロブスター、バターナッツ・スクワッシュ、セージクリームソースで仕立てられたブカティーニ（29ドル）、ブラスソースのイカ墨のリガトーニ（29ドル）、ダック・ボロネーゼで仕立てられたパッケリです。
ファルシ（赤ちゃんヴェラを抱いている姿）は、6軒目と7軒目については口を閉ざしています。ただ、どちらもブロードストリートの東側の南フィラデルフィアにオープン予定だそうです。
近くのカフェと輸入品を販売するプラン、別のコーヒーハウスも計画しているそうです。
予約はオープンテーブルを通じて可能です。
注記：トイレは地下にあります。
ブカティーニ・カフェ、1824 S. 13th ストリート。営業時間：月曜日から木曜日 5-9 p.m.、金曜日 5-9:30 p.m.、土曜日 5-9 p.m.
簡単に振り返り
ジャッカス・ブリトーは、スティーブン・スターのデリバリーブランドで、イーグルス戦の際にリンカーン・ファイナンシャル・フィールドのアラマークの店内でデビューしました。
ザ・ビッグ・ジャックは、アメリカン・チーズ、特製ソース、細かく刻んだレタス、セサミパンのクルトン、カールフライが入ったスライダーです。
ヘンリー・サベージは、リンカーンでのラインナップを伝え、フィリップスからのチーズステーキも含まれています。
無料のチキンサンドイッチが欲しい？ドレイクがデイブのホットチキンに投資しており、木曜日の午前11時から午後9時まで、すべてのロケーションでスライダーを贈呈するイベントがあります。
このプロモーションは対面のみで、顧客はデイブのアプリで報酬をスキャンする必要があります。
それに対抗して、地元のスタートアップ「ナヌズ・ホット・チキン」が、金曜日にロクスボロの6151リッジ・アベニューに9軒目の店舗を開き、午後4時から7時までの間に無料のチキンミールを提供します。
ジェームズ・ビアード賞受賞者でバーテンダーのダニー・チャイルズ（スロー・ドリンク）が、リッテンハウス・ホテルのラクロワに参加し、11月10日にエグゼクティブシェフのエリック・ルヴェリと共に8コースのディナーフィーチャーを行います。
16人のゲストが2回（午後5時30分と午後7時30分）参加でき、ビバレッジペアリング込みで200ドル、一方アルコールペアリングなしは165ドルです。
予約はレズィを通じて可能です。
❓ポップクイズ
旧ドナルド・トランプ元大統領を支持するテレビCMは、どのフィラデルフィア地域のレストランで撮影されましたか？
a) ザハブ
b) ハイミーズ・デリ
c) パッツ・キング・オブ・ステークス
d) ザ・パブ
あなたの答えを知っているか確認してください。
マイクに何でも聞いてください
「エッセン」のオールド・ケンジントンに位置するベーカリーはいつオープンするのですか？」 — メリッサ
いくつかのメールでの質問はほとんど前兆のように見えます。
このメールが私の受信ボックスに入ったとき、南フィラデルフィアにある彼女の店舗のオフシュートが、ついに市の最終審査を受けるとの情報がありました。
4回のジェームズ・ビアード賞の準決勝者であるトバ・デュ・プレシスは、エッセン・ノース（110 W. Berksストリート）のバブカが今週中に焼き上がるかもしれないと教えてくれました。
📮 フィラデルフィアの食に関する質問がありますか？
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今日の号は、私たちのシニアニュースレター戦略家アシュリー・ホフマンの旅立ちによる最後の号です。
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私は彼女が望むように、この文の最後にハイパーリンクを付けて、別れの歌で祝います。