画像の出所：https://www.prweb.com/releases/try-and-taste-japanese-artisanship-sushi–japan-partners-with-five-restaurants-and-a-grocery-store-in-houston-to-showcase-authentic-japanese-sushi-this-october-302255316.html
ヒューストンはアメリカで最も多様な食の街の一つとして知られ、日本のレストランシーンも盛り上がりを見せています。
このような背景を受けて、日本米・米産業輸出促進協会（JRE）と日本養殖魚輸出協会（JFFEA）は、ヒューストンの5つのレストランと1つのグrocery storeと提携し、日本から直接仕入れた米、ブリ（黄鰤）、マダイ（真鯛）の特別メニューを提供します。
多くの地元の寿司店で楽しんでいる米や魚が、実は日本からの直接の輸入品ではないことに驚くヒューストンの人々もいるかもしれません。
JREとJFFEAは、10月の1日から31日までの期間限定で、選ばれたレストランで日本の本格的な寿司を楽しめる特別なメニューを提供します。
「日本からの米や魚を使った寿司を体験できるレストランは非常に少ない」と、JREの代表である細田は話します。
このイベントは、「Try and Taste! Japanese Artisanship SUSHI」と名づけられ、10月2日の午後5時から10時までKA Sushiでプレミアム割引イベントが開催されます。
この日は、特別メニューの認知度を高める良い機会となるでしょう。
日々の食生活の中で何が日本の食材を特別なものにしているのかを探るため、以下に優れた特徴をいくつか挙げます。
まずは、米についてです。
日本の米は、粘り気と甘さが絶妙なバランスを保っており、酢と混ぜても形を保つことができます。
日本の米は、厳格な基準に従って生産、管理、流通されており、機械と人間の検査によってその風味と安全性が徹底的に保たれています。
また、日本の米は甘くジューシーな食感で、粒も均一です。
温度に関係なく楽しめる自然のエネルギー源で、ビタミンやミネラルも豊富で、低脂肪です。
次に、ブリ（黄鰤）についてです。
日本の養殖業者は、持続可能で環境に優しいブリの養殖に大きな力を入れています。
厚みのある脂肪としっかりとした肉質を持つブリは、日本の魚養殖技術の最良の例です。
強い海流と深い海水がブリの成長を助け、適切な脂肪分を持つしっかりとした魚に育てます。
捕獲された後、魚はすぐに巧みに処理されて肉質が硬くなるのを防ぎます。
日本の魚は、特別な冷蔵コンテナで輸出されるため、新鮮さと品質が確保されています。
さらに、マダイ（真鯛）は日本料理に欠かせない食材の一つです。
その身と皮の間に凝縮されたうま味によって、マダイは重要視されています。
マダイは肉質がしっかりしており、シンプルな風味を持ち、低脂肪で高たんぱく、消化も良いです。
5つのレストランとのコラボに加え、JREとJFFEAはヒューストンで3つの試食イベントとビジネスマッチメイキングイベントも開催します。
寿司試食イベントは、セイワマーケット（1801 South Dairy Ashford Rd., Suite 116, Houston, Texas）で10月4日から6日の午前10時から午後4時まで行われます。
また、ヒューストンの皆さんは店舗で寿司、米、ブリ、マダイを購入することができます。
ビジネスマッチメイキングイベントは、10月8日火曜日、Aya Sushiで午前9時から午後2時30分まで開催され、特別プレゼンテーションが午前10時15分と午後12時55分に行われます。
10月はヒューストンの人々、食通、寿司好きにとって、認証された日本の食材を楽しみ、その魅力を学ぶ絶好の機会です。
詳しくは以下の公式ウェブサイトとInstagramをご覧ください。
公式ウェブサイト: https://myjapanrice.com/sushi/
公式Instagram: https://www.instagram.com/japanese_rice_export/
【JREについて】
日本米・米産業輸出促進協会（JRE）は、2015年に日本政府によって設立された非営利団体であり、日本の食文化を広めるために米および米関連製品の輸出促進に取り組んでいます。
JREは、国内で生産された農産物や食品の輸入に関連する市場開発や販売促進活動を実施し、日本の食文化の認識を高めるための活動を行っています。
JREは、日本の農林水産大臣によって認定された、日本の米および米製品の輸出促進のための組織です。
【JFFEAについて】
日本養殖魚輸出協会（JFFEA）は、2022年3月に日本政府によって設立され、主な目的は日本の養殖魚を国際市場で促進することです。
漁業者、漁業団体、貿易業者、関連団体が参加し、日本政府から支援を受けています。
【JFOODO/JETROについて】
日本食品海外プロモーションセンター（JFOODO）は、2017年に日本政府によって設立され、日本の農産物、林産物、漁産物、食品の輸出を拡大し、広く世界に宣伝することを目的としています。
JFOODOは、日本の食に対する認識を高め、世界中にそのファンを増やすことを目指しています。
このプロジェクトはJFOODO/JETROによって支援されています。