画像の出所：https://boston.eater.com/2024/9/11/24224393/boston-restaurant-openings-fall-2024
葉が色づき始め、学校が始まるのを感じる季節がやってきました。
今年の秋、ボストンのダイニングシーンに新しいエネルギーを注入する期待の新レストランが続々とオープンを控えています。
以下では、今シーズン期待されるレストランとバーのオープン情報をご紹介します。
Mimi’s Chūka Dinerは、SomervilleにあるAeronaut Brewing Co.の元Tasting Counterレストランスペースに根を下ろした評価の高いポップアップ店です。
共同オーナーのTed WooとJon Awermanは、検査を終え、10月初旬のオープンに向けて準備を進めています。
彼らがオープンする際には、私たちはその餃子を一番に食べる準備を万端に整えています。
Craigie on Mainの跡地には、誰が入るのかという疑問が宙に浮いていました。
Tony Mawsの受賞歴のある、野心的でプレッシャーのかかるレストランは、中央広場の853 Main Streetに10年以上も存在していました。
そして、そのダイニングルームは、TallulaのオーナーであるConor DennehyとDanielle Ayer、そして元Tasting CounterのシェフMarcos Sanchezによって新たに生まれ変わることになりました。
新レストランのFallow Kinは、チームがこれまで行ってきたことに合致しており、ニューヨーク地方の季節の料理に焦点を当て、特に野菜を中心としたメニューを展開します。
このスペースには多くの地元レストランが取り組んでいますが、私たちはこのチームがどのように新たな視点を提供するのかを楽しみにしています。
彼らは11月のオープンを目指しており、開業資金を集めるためのKickstarterを開催しています。
一部のリワードには、メニューに名を刻んだり、2025年のFallow KinキュレーションによるCSAボックスへのアクセスが含まれています。
Tall Orderは、共同オーナーJoseph CammarataとDaren Swisherによるプロジェクトで、古くからあるスペースに新たな命を吹き込むレストランです。
具体的には、Thirsty Scholarの元の場所を引き継ぎ、落ち着いた雰囲気の近所のスポットとしてリラックスしつつ、素晴らしいカクテルを提供することを目指しています。
彼らはBackbarやHojokoでの経験を活かし、高Street PlaceのDaiquiris & Daisiesを運営していることからも、期待が高まります。
今のところ具体的なオープン日程は未定ですが、今秋中にはオープンする予定です。
Yoshidaは、Karma Asian Fusionレストランを展開するシェフIverson Guoが、彼の次のプロジェクトとしてオマカセカウンターに焦点を当てた新たな「フュージョンオマカセ」レストランです。
Back Bayにオープン予定のYoshidaについての詳細はまだ多くは明らかになっていないが、NYCを拠点とするスワンキーな建築会社Rockwell Groupがインテリアを手がけるため、そのデザインも注目されます。
Krasi（Back Bay）やBar Vlaha（Brookline）などの評価の高いギリシャ料理レストランを手掛けるチームが再び動き出し、今回は新たな地域ギリシャ料理レストランをオープンします。
これは、ボストンの食事をエーゲ海の海岸での食事に連れて行く気分で、南エンドの高級コンドミニアム「クイン」の中に位置します。
Kaiaは、10月のオープン予定です。
同じ南エンドでは、Mazí Food Group（Kava、Ilona、Gigi）が、今秋に新たなミニレストラン帝国を成長させるためのDesnuda Cocinaをオープンします。
このレストラン兼リスニングバーは、メキシコやペルーの影響を受けたセビーチェなどを提供するグローバルな料理を展開します。
Zuritoは、スペイン北部のバスク地方でピンチョスとともに提供される小さなグラスのビールにちなんで名付けられた、BCB3ホスピタリティグループの次なるプロジェクトです。
このレストランは、後に秋にオープンし、Beam 26 Enotecaの跡を引き継ぎます。
Margeaux, Supper Parlorは、初めてのレストラン経営に挑戦するRebekah Barrが、ケンブリッジのポータースクエアホテルにて後にオープン予定の新しいレストランです。
このレストランはニューハンプシャーの農場で育ったBarrが、メンフィスやニューオーリンズでの経験を活かし、ニューハンプシャーと南部の料理スタイルを組み合わせたメニューを提供します。
バーベキューソースでグレーズしたステーキチップスや、メイン州の揚げ牡蠣を用いたデビルエッグなどの料理が予定されています。
シェフのJulian Alzate（Ma Maison、Publico、Colette Wine Bistro）がBarrのメニューに協力します。
クインシーのレストランオーナーであるJimmy Liang（JP Fuji Group）は、最新プロジェクトに大きく賭けています。
それは、クインシーセンターにある壮大なマソニック寺院を多層のステーキハウスに改装することです。
オープンは今秋の末になる予定ですが、その間に、パティシエRobert Gonzalezが手掛けるペストリーが味わえる新しいペストリーショップ、Niveaux Pâtisserieをチェックすることをお勧めします。