画像の出所：https://www.houstonpublicmedia.org/articles/shows/houston-matters/2024/06/20/491242/the-challenge-of-eating-healthy-on-a-budget/
最近の研究によると、アメリカでは毎日の食事に十分な栄養を取り入れることが難しい人々が増加していることが分かりました。特に予算の制約のある人々は、健康的な食事を続けることが難しいとされています。
ヒューストン在住のベン・トレスさんは、家族が健康的な食事を摂取するために戦っている1人です。彼は、地元のスーパーマーケットで買い物をする際に、値札を気にしながらも栄養価の高い食材を選ぶように努めています。
「安くて健康的な食事を準備するのは本当に難しいですが、家族の健康を考えると諦めるわけにはいきません」とトレスさんは述べています。
栄養学者のジェニファー・ホルツ博士によると、健康的な食事をするためには、予算を考慮しながらも栄養価の高い食材を選ぶことが重要だと言います。彼女は、地元の農場や市場での買い物や季節の食材を活用することをお勧めしています。
「予算の制約があっても、創造的に健康的な食事を摂る方法はたくさんあります。買い物の際には、値段だけでなく栄養価も考えて食材を選ぶようにしましょう」とホルツ博士は助言しています。