画像の出所：https://chicago.eater.com/2024/5/28/24166241/cicadas-malort-noon-whistle-brewing-eating-insects-chicago-illinois-entomophagy
シカゴの食文化、新たな挑戦
シカゴの食文化に新たな風が吹いている。最新の動向によると、この都市でシカダとマロートを組み合わせた新しいクラフトビールが登場しているとのことだ。
シカゴのノーン・ホイッスル・ブルワリーは、昆虫食を促進するイベントを開催し、インセクトヒューマンフード（昆虫を食用とすること）への関心を高めている。このイベントでは、シカダを使用したビールと、地元で有名な苦いリキュール「マロート」を組み合わせた新しいビールが提供されている。
この新しいクラフトビールは、シカダの地味な風味とマロートの強い苦味が絶妙に調和した味わいが特徴であり、大きな注目を集めている。これは、昆虫食の文化がシカゴでますます普及しつつあることを示している。
シカゴは、食文化の多様性と革新性で知られており、昆虫食を取り入れることで、さらに進化し続けている。昆虫の持つ栄養価や環境への持続可能性に着目し、人々の食生活に新しい選択肢を提供する試みが広がっている。
今後もシカゴの食文化はさらなる発展を遂げることが期待される。昆虫食や新しい食材への挑戦は、この都市が新たな食のトレンドを牽引していくことを示している。