画像の出所：https://www.thestranger.com/food-and-drink/2023/10/13/79207532/plum-bistros-makini-howell-is-building-her-own-tofu-factory-in-georgetown
紅梅ビストロのマキニ・ハウエルがジョージタウンに自社の豆腐工場を建設
シアトル、ワシントン州- プラントベースの料理の人気が高まっている中、紅梅ビストロのオーナーでシェフのマキニ・ハウエルさんがジョージタウンに自社の豆腐工場を建設すると発表しました。
紅梅ビストロはベジタリアンとビーガンのための高品質で持続可能な食事を提供しており、地元のコミュニティからも支持を受けています。マキニ・ハウエルさんは、自家製の豆腐が紅梅ビストロの料理に欠かせない一部となっており、今回の工場建設は彼女の豆腐作りへの情熱の表れです。
この新しい豆腐工場はジョージタウン地区の一角に建設されます。現在の工場の規模では需要に対応しきれず、オリジナルのレシピに基づく豆腐の供給が難しい状況にありました。マキニさんは「自社工場の建設により、より効率的な生産が可能となり、顧客に安定した品質の豆腐を提供できるようになります」と述べています。
新しい工場は従業員数を増やすことにもなり、地元の雇用機会の創出にも貢献します。マキニさんは地域経済の成長にも関心を寄せており、「私たちの工場がジョージタウンのコミュニティに良い影響を与えることを願っています。さらに、地元農家やサプライヤーとの協力関係を築き、地域の持続可能性に貢献したいと思っています」と述べています。
工場の建設は2024年の完成を目指しており、地元の注目を集めています。人気のある紅梅ビストロのメニューに使用される自家製の豆腐は、より多くの人々の健康的な食事選択肢となります。今後の進展が楽しみです。